结论：在劳动仲裁结束后，仲裁委让您签笔录时，如果没有让您看笔录内容就直接要求您签字，这种做法是不恰当的。您有权要求查看笔录内容，并在确认无误后再签字。
分析：
笔录的重要性：
- 笔录是劳动仲裁过程中记录当事人陈述、答辩、证据等关键信息的重要文件。
- 它对于仲裁庭了解案件事实、作出公正裁决具有至关重要的作用。
签字前的权利：
- 在签字前，您有权要求查看笔录内容，确保笔录准确记录了您的陈述和答辩。
- 如果发现笔录中有错误或遗漏，您有权要求仲裁委进行更正或补充。
未查看笔录直接签字的后果：
- 如果您未查看笔录内容就直接签字，可能会因笔录中的错误或遗漏而影响您的权益。
- 例如，笔录中可能记录了与您实际陈述不符的内容，或者遗漏了您的重要答辩点，这都可能对仲裁结果产生不利影响。
应对措施：
- 如果您已经签字但发现笔录有误，您可以及时向仲裁委提出异议，并要求更正或补充笔录。
- 如果仲裁委拒绝更正或补充，您可以考虑在后续的法律程序中（如诉讼）提出相关证据，以证明笔录的错误或遗漏。
建议：
- 在未来的劳动仲裁过程中，务必要求查看笔录内容，并在确认无误后再签字。
- 如果对笔录内容有疑问或异议，及时向仲裁委提出，并要求更正或补充。
- 保留好与劳动仲裁相关的所有证据和文件，以备不时之需。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动仲裁应当遵循公正、公平、及时的原则，确保当事人的合法权益得到保障。
- 仲裁委在记录笔录时，应当确保笔录的准确性和完整性，不得遗漏或歪曲当事人的陈述和答辩。
如果您在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。