结论前置：针对您提出的“签实习劳动合同没有按合同发工资”的问题，结论是您有权要求用人单位按照合同约定支付工资，若用人单位拒绝支付，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。
详细分析：
合同效力与工资支付义务：
- 您与用人单位签订了实习劳动合同，这意味着双方已经就实习期间的权利和义务达成了协议。根据合同约定，用人单位有义务按照约定的时间和标准向您支付工资。
- 如果用人单位未按照合同约定支付工资，这构成了违约行为，您有权要求用人单位履行合同义务，即支付拖欠的工资。
事实劳动关系的认定与工资支付：
- 即使您与用人单位之间的合同存在某些瑕疵或未完全履行（如未盖章、未签字等），但只要您实际为用人单位提供了劳动，且用人单位接受了您的劳动成果，双方就构成了事实劳动关系。
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定同样适用于实习生，只要您付出了劳动，用人单位就有义务支付工资。
维权途径与证据收集：
- 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行友好协商，说明您的工作情况、合同约定以及未支付工资的事实，要求用人单位按照合同约定支付工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要提供相关证据，如实习劳动合同、工作记录、考勤表等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位未支付工资的事实。
- 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，您可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
- 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律规定作出判决，维护您的合法权益。
注意事项：
- 保留证据：在整个维权过程中，您务必保留好所有与实习相关的证据，包括但不限于实习劳动合同、工作记录、考勤表、与用人单位的沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
- 及时维权：一旦发现自己的权益受到侵害，您应及时采取行动进行维权。拖延时间可能导致证据丢失或超过法定时效期限，从而增加维权的难度。
法律建议：
- 建议您首先与用人单位进行友好协商，尝试通过沟通解决问题。
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，并提交相关证据。
- 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据，并了解并掌握劳动仲裁和诉讼的法律程序和时效规定。
可能法律后果：
- 如果用人单位被认定存在违约行为，可能需要承担支付拖欠工资、加付赔偿金等法律责任。
- 如果您通过法律途径维权并胜诉，用人单位可能需要承担您因维权而产生的合理费用（如律师费、仲裁费等）。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。