若公家单位（通常指政府机关或事业单位）要求涨工资但未实际涨薪，员工选择停工，可能会面临以下处罚或法律后果：

1. 违反劳动合同的后果：

   • 劳动合同的约束：员工与公家单位之间通常存在劳动合同，该合同明确了双方的权利和义务，包括工资待遇、工作时间等。若员工未经单位同意擅自停工，可能构成违反劳动合同的行为。
   • 单位的处理措施：根据劳动合同的约定以及单位的相关规章制度，单位有权对违反规定的员工进行处罚，包括但不限于警告、记过、降薪、解除劳动合同等。

2. 停工对工资的影响：

   • 工资支付原则：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工在提供正常劳动的情况下，单位应按时足额支付工资。然而，若员工停工且未提供劳动，单位可能无需支付停工期间的工资。
   • 特殊情况下的工资支付：若停工是由于单位原因（如未按时涨薪）导致的，且员工已按照规定程序提出异议或申诉，单位可能仍需支付一定比例的工资或生活费，具体取决于地方性法规或单位规章制度的规定。但这种情况并不构成员工擅自停工的合法理由。

3. 可能面临的法律责任：

   • 民事责任：若员工停工给单位造成经济损失，单位有权要求员工承担赔偿责任。这包括但不限于因停工导致的生产停滞、客户流失等直接和间接损失。
   • 行政责任：在极端情况下，若员工停工行为扰乱了单位正常的工作秩序或社会秩序，可能面临行政处罚，如警告、罚款等。但这种情况较为罕见，且通常需要员工行为达到一定的严重程度。
   • 刑事责任：一般情况下，员工停工行为不会构成刑事犯罪。但若停工过程中伴随有暴力、威胁、破坏公私财物等违法行为，则可能触犯刑法，面临刑事处罚。

建议与注意事项：

• 沟通协商：若员工对工资待遇有异议，应首先通过沟通协商的方式与单位解决。可以提出书面申请或建议，要求单位按照约定或规定涨薪。
• 依法维权：若沟通协商无果，员工可以依法向劳动争议调解委员会申请调解，或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在维权过程中，应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、沟通记录等。
• 避免擅自停工：擅自停工不仅可能无法解决问题，还可能给员工自身带来不必要的法律风险和经济损失。因此，在维权过程中应保持理性，避免采取过激行为。

总结来说，公家单位未涨薪时员工擅自停工可能面临违反劳动合同的处罚、工资支付的影响以及可能的法律责任。因此，建议员工在维权过程中保持理性，通过合法途径解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。