工厂不与员工签订劳务合同（此处应指劳动合同）的行为通常是不靠谱且不合法的。以下从不同角度为您详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内完成此操作。这意味着，工厂在用工后一个月内必须与员工签订书面劳动合同，否则就违反了法律规定。

不同时间节点的法律后果

1. 一个月内未签订：

   • 若自用工之日起一个月内，经工厂书面通知后，员工拒绝签订书面劳动合同，工厂有权书面通知员工终止劳动关系，且无需支付经济补偿，但需支付员工实际工作时间的劳动报酬。不过，这种情况较为特殊，且工厂需承担举证责任，证明其已书面通知员工签订合同而员工拒绝。
   • 建议：员工应积极响应工厂的签约要求，确保自身权益得到保障；若工厂未提出签约要求，员工可主动提出并催促。

2. 超过一个月不满一年未签订：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，工厂需向员工每月支付两倍的工资，并补订书面劳动合同。
   • 建议：员工在此期间应保留好相关证据（如工作记录、薪资发放记录等），以便在必要时维权；同时，可主动与工厂沟通，要求其尽快补签劳动合同并支付双倍工资差额。

3. 满一年未签订：

   • 视为双方已订立无固定期限劳动合同，且工厂需自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，向员工每月支付两倍的工资，并立即补订书面劳动合同。
   • 建议：员工此时已获得无固定期限劳动合同的法律保护，应督促工厂尽快补签书面合同并支付相应的赔偿；若工厂拒绝执行，员工可向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

员工权益保护角度

不签订书面劳动合同，员工的权益可能无法得到充分保障。例如，在发生工伤、工资拖欠等纠纷时，员工可能因缺乏书面合同而难以维权。因此，从员工权益保护的角度来看，工厂不签订书面劳动合同的行为也是不可取的。

工厂信誉与合规性角度

一个不遵守法律法规、不与员工签订书面劳动合同的工厂，其信誉和合规性都值得怀疑。这样的工厂可能存在其他违法违规行为，如拖欠工资、不缴纳社保等。因此，从工厂信誉与合规性的角度来看，不签订书面劳动合同的工厂也是不靠谱的。

总结与建议：工厂不与员工签订书面劳动合同的行为违反了法律规定，且可能损害员工的权益。员工在面对此类情况时，应充分了解自己的法律权益和应对措施，积极与工厂沟通协商；若协商无果，可及时向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。如果您在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。