不建议您签署公司提供的离职表，尤其是在公司未发放工资的情况下。以下是从不同角度为您进行的分析：
一、法律层面
工资支付义务：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当及时足额支付劳动者的工资报酬。公司未发放工资的行为已经违反了法律规定，您有权要求公司支付拖欠的工资。
离职表的法律后果：签署离职表通常意味着您同意与公司解除劳动关系。如果您在签署离职表之前未收到应得的工资，那么签署后可能会面临维权难度增加的风险。因为一旦签署离职表，公司可能会以您已自愿离职为由，拒绝支付拖欠的工资或经济补偿。
经济补偿权：如果公司因拖欠工资导致您被迫离职，根据法律规定，您有权要求公司支付经济补偿。然而，如果您签署了离职表，且表中未明确提及经济补偿事宜，那么您可能会丧失这一权利。
二、实际操作层面
保留证据：在拒绝签署离职表的同时，建议您保留与公司沟通工资发放问题的相关证据，如聊天记录、录音等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
沟通协商：您可以尝试与公司进行沟通协商，要求公司支付拖欠的工资。如果公司拒绝支付或置之不理，您可以考虑采取进一步的法律措施。
法律途径：如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其责令公司限期支付工资。如果公司逾期仍不支付，您可以申请劳动仲裁，要求公司支付工资及赔偿金。在申请劳动仲裁时，您需要准备相关的证据材料，如劳动合同、考勤记录、工资条等。
三、风险提示
签署离职表的风险：如前所述，签署离职表可能导致您放弃追讨工资和经济补偿的权利。因此，在签署前务必谨慎考虑。
维权成本：虽然您有权通过法律途径维护自己的权益，但这一过程可能会耗费一定的时间和精力。因此，在决定采取法律措施前，请务必权衡利弊。
建议措施：
如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议。