面对工人干活却不给钱的情况，您完全可以通过合法途径来快速讨薪。以下是一套详细且有条理的维权指南，希望能帮助您有效维护自己的合法权益。

一、保留关键证据

首先，您需要收集并妥善保存所有能证明您已完成工作但未收到报酬的证据。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是证明您与雇主之间存在劳动关系的重要文件。
• 工时记录：如打卡记录、工作日志等，能证明您的工作时间和工作内容。
• 工资条或支付记录：虽然您未收到钱，但如果有过往的工资条或支付记录，也能作为辅助证据。
• 聊天记录：如微信、短信等，与雇主沟通工作报酬的记录。
• 证人证言：如果有其他同事或目击者能证明您的工作情况和未获报酬的事实，他们的证言也是很有力的证据。

二、尝试与雇主协商

在采取任何法律手段之前，我建议您首先尝试与雇主进行友好沟通。明确指出您已按约完成工作，并要求支付应得的报酬。协商时，记得保持冷静和理性，同时保留好沟通过程中的记录和凭证，如聊天记录、录音等。

三、向相关部门投诉

如果协商无果，您可以根据具体情况向相关部门投诉。例如：

• 劳动监察部门：对于劳动关系中的欠薪问题，您可以向当地劳动监察部门投诉。他们会依法对用人单位进行调查和处理。
• 人力资源和社会保障局：该部门也负责处理劳动纠纷，您可以向他们咨询并寻求帮助。
• 行业主管部门：对于特定行业的欠薪问题，如建筑行业，您可以向住房和城乡建设部门反映情况。

四、申请调解

如果投诉未能解决问题，您可以考虑向基层人民调解组织、具有劳动争议调解职能的组织或工会组织申请调解。调解员会居中斡旋，帮助双方达成和解协议。这种方式相对灵活且成本较低，有助于迅速解决问题。

五、申请劳动仲裁

如果调解仍无法解决问题，您可以在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。如果仲裁裁决支持您的诉求，用人单位需按裁决支付相应款项。如果用人单位不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。

六、提起诉讼

对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，您可以直接向法院提起民事诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。如果法院判决您胜诉而对方仍不支付款项，您可以申请强制执行。

总结与建议

面对干活不给钱的困境，您应保持冷静并依法行事。通过保留证据、与雇主协商、向相关部门投诉、申请调解、劳动仲裁以及提起诉讼等途径，您可以有序地维护自己的合法权益。同时，我也建议您在日常工作中增强法律意识，了解相关法律法规和维权途径，以便在必要时能够迅速有效地采取行动。希望这些建议能对您有所帮助！