结论是：公司让环卫工人一年没有一天休息且每天上班超过8小时的行为，很可能是违法的。 下面我将从不同角度为您详细分析：
一、每日工作时间限制
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这意味着，环卫工人每天的工作时间如果超过8小时，就违反了这一规定。
二、加班时间限制
一般情况：根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，但一般每日不得超过一小时。
特殊情况：如果因特殊原因需要延长工作时间的，例如突发事件处理、重要项目赶工等，用人单位可以在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间，但每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。
环卫工人如果每天上班都超过8小时，且没有合理的加班补偿或调休安排，那么公司的行为很可能违反了上述加班时间限制的规定。
三、每周休息日保障
根据《中华人民共和国劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。环卫工人如果一年没有一天休息，这显然违反了这一规定，严重侵犯了劳动者的休息权。
四、可能的法律后果
如果公司确实存在上述违法行为，环卫工人有权向劳动监察部门投诉，要求公司纠正违法行为并支付相应的加班费或经济补偿。同时，公司还可能面临劳动监察部门的行政处罚，包括罚款等。
五、建议与行动
收集证据：环卫工人应尽可能收集相关证据，如工作记录、考勤表、工资单等，以证明公司存在违法行为。
与公司协商：在掌握充分证据后，可以尝试与公司进行协商，要求公司纠正违法行为并支付相应的加班费或经济补偿。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理公司的违法行为。
寻求法律援助：在必要时，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
最后，如果您或您身边的环卫工人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。