工厂老板跑了，员工工资仍应按照正常劳动所得确定，并可通过多种途径追讨。具体分析如下：
工资计算
工资应按照劳动合同约定的薪资标准、工作时间和绩效考核等计算。例如，若约定月薪为固定金额，且工作时长符合法定标准、无绩效扣减情形，那么应得工资就是月薪数额。若存在加班情况，需根据法律规定，按照平时加班150%、周末加班200%、法定节假日加班300%的标准计算加班工资，并计入工资总额。此外，若有奖金、津贴等项目，也应按相关规定和实际完成情况计算。
追讨途径
向劳动监察部门投诉：
- 劳动监察部门有职责对用人单位遵守劳动法律法规情况进行监督检查。员工可向其反映工厂拖欠工资情况，劳动监察部门会依法进行调查处理。若查证属实，可责令相关责任人支付工资。
申请劳动仲裁：
- 员工可收集能证明在工厂工作及工资数额等相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求工厂支付拖欠工资。即使工厂老板跑路，仲裁机构也会依法作出裁决。
参与资产分配：
- 若工厂资产被处置，工资作为职工债权具有优先受偿权，员工可参与资产分配以获得工资支付。
追究刑事责任：
- 若老板恶意拖欠工资达到一定情形，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。员工可向公安机关报案，追究其刑事责任，以保障自身合法权益。
特殊情况处理
若工厂已进入破产清算程序：
- 员工应及时向破产管理人申报债权。破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，会优先支付职工工资等费用。
若涉及经济补偿：
- 若工厂关闭或结业属于劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行的情形，工厂应依法向员工支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
建议：在追讨工资过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以便在需要时提供证明。同时，员工应积极与劳动监察部门、劳动争议仲裁委员会等机构沟通，及时了解案件进展，确保自身权益得到保障。
最后，若您在追讨工资过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。