针对您提出的“高速故意丢水瓶砸车没砸到怎么处罚”的问题，这实际上涉及到了两个层面的内容：一是行为本身的违法性，二是如果未造成实际损害，法律将如何处理此类行为。以下是我为您提供的详细解答：
一、行为本身的违法性
在高速公路上故意丢水瓶砸车，无论是否砸中，都构成了一种危险行为。这种行为不仅违反了交通法规，更可能对其他道路使用者的生命安全构成威胁。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，任何单位或个人不得在高速公路上从事影响交通安全的活动，包括但不限于抛洒物品。
二、未造成实际损害的法律处理
行政处罚：
- 即使水瓶未砸中车辆，但故意在高速公路上丢水瓶的行为本身就具有极大的危险性，因此，交通管理部门有权对此类行为进行行政处罚。处罚措施可能包括警告、罚款等，具体根据地方性法规和实际情况而定。
民事责任：
- 如果该行为被认定为对他人造成了潜在的危险或精神损害（如惊吓、恐慌等），受害者有权要求行为人承担民事责任。这通常需要通过法律途径解决，如提起民事诉讼。
刑事责任（在极端情况下）：
- 虽然未砸中车辆通常不构成刑事犯罪，但如果行为人的行为极其恶劣，如多次故意丢水瓶、针对特定车辆进行恶意攻击等，且情节严重，可能构成以危险方法危害公共安全罪等刑事犯罪。不过，这种情况较为罕见，且需要具体的证据支持。
三、建议与措施
立即报警：
- 如果您目击了此类行为，应立即向交通管理部门或公安机关报警，提供详细的信息和证据，以便他们及时调查和处理。
收集证据：
- 如果可能的话，尽量收集相关的证据，如行车记录仪的视频、目击者的证言等，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
提高安全意识：
- 驾驶员和乘客都应提高安全意识，注意观察道路情况，避免成为此类危险行为的受害者。
综上所述，即使在高速公路上故意丢水瓶未砸中车辆，行为人也可能面临行政处罚和民事责任。为了维护道路交通安全和自身权益，我们应积极举报此类行为，并配合相关部门的调查和处理工作。