在高速公路上被人故意扔瓶子，你可以按照以下步骤处理，并了解相关法律责任以有效维护自身权益：

1. 立即采取安全措施

   • 保持冷静：遇到此类突发情况，首先要保持冷静，避免猛打方向盘或急刹车，以防引发更严重的交通事故。
   • 移车至安全地带：如果条件允许，将车辆移至紧急停车带或服务区等安全地点，以减少对交通的影响并保障自身安全。
   • 开启危险报警闪光灯：及时开启危险报警闪光灯，警示其他车辆，减少二次事故的风险。

2. 记录现场情况并报警

   • 拍摄证据：利用手机或行车记录仪拍摄事故现场照片和视频，包括车辆受损部位、瓶子位置、周围环境及可能的肇事车辆信息（如车牌号）。这些证据对于后续处理至关重要。
   • 详细报警：拨打12122高速公路报警电话，清晰准确地报告事故发生的时间、具体位置、简要经过及损害情况等。警方将介入调查，并可能通过监控录像等手段查找肇事者。

3. 等待交警处理与收集更多证据

   • 等待勘查：在安全地带耐心等待交警到来，配合其进行事故现场勘查和询问。交警将出具事故认定书，明确事故责任。
   • 补充证据：若行车记录仪有相关视频，保留备查；同时，留意周边监控视频，可能有助于查找丢瓶子的当事人。这些证据将有助于你后续寻求赔偿。

4. 寻求赔偿途径

   • 向肇事方索赔：若能确定肇事车辆，可直接向其索赔。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。肇事方因故意或过失丢弃瓶子导致他人车辆受损，应承担相应的侵权责任。你可以要求肇事方赔偿车辆维修费用、误工费等合理损失。
   • 向高速公路管理单位索赔：若无法确定肇事车辆，且认为高速公路管理单位未尽到清理、养护义务，导致道路上存在安全隐患并引发事故，你可根据相关规定向其提出索赔要求。高速公路管理单位有责任确保道路安全畅通，若因管理不善导致事故发生，应承担相应的法律责任。
   • 联系保险公司理赔：及时联系自己的保险公司报案，提供相关证据和资料，配合完成理赔流程。根据保险条款约定，保险公司可能对因第三方责任造成的损失进行赔偿。若你的车辆投保了车损险等险种，保险公司将按照合同约定进行赔付。

5. 法律责任分析

   • 肇事方责任：依据上述民法典条款，肇事方需承担侵权责任。若肇事方故意丢弃瓶子导致事故发生，还可能构成故意毁坏财物罪等刑事犯罪，需承担刑事责任。
   • 高速公路管理单位责任：若高速公路管理单位未尽到安全保障义务，导致道路上存在安全隐患并引发事故，也应承担相应的法律责任。你可以要求高速公路管理单位赔偿因管理不善导致的损失。
   • 保险公司责任：根据保险合同约定，保险公司对符合赔偿条件的损失进行赔付。若你的车辆投保了相关险种，且事故属于保险责任范围，保险公司将按照合同约定进行赔付。

在处理此类事件时，请务必保持冷静并遵循上述步骤。若遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。