在高速公路上遭遇他人扔瓶子砸中自己车辆的情况，确实是一个需要谨慎处理的问题。这不仅关乎到您自身的安全，也涉及到法律责任的认定和后续赔偿事宜。以下是我为您整理的详细处理步骤和法律责任分析：

一、立即采取安全措施

1. 保持冷静：在遭遇突发情况时，首先要做的是保持冷静，避免因为情绪激动而做出错误的驾驶决策。
2. 移车至安全地带：如果条件允许，应尽快将车辆移至紧急停车带或服务区等安全地点，以避免影响其他车辆的正常行驶。
3. 开启危险报警闪光灯：在移车过程中或停稳后，应立即开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆注意避让。

二、记录现场情况并报警

1. 拍摄证据：利用手机或行车记录仪拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆受损部位、瓶子位置、周围环境以及可能的肇事车辆信息（如车牌号、车型等）。这些证据将有助于后续的事故认定和赔偿处理。
2. 详细报警：拨打12122高速公路报警电话，清晰准确地报告事故发生的时间、具体位置、简要经过以及损害情况等。报警时，请保持冷静，提供尽可能多的信息，以便警方能够迅速到达现场进行处理。

三、等待交警处理与收集更多证据

1. 等待勘查：在安全地带耐心等待交警到来，配合其进行事故现场勘查和询问。交警将根据现场情况、证据材料以及当事人的陈述，对事故责任进行认定。
2. 补充证据：如果行车记录仪有相关视频，请务必保留备查。同时，留意周边是否有监控视频，这些视频可能有助于查找丢瓶子的当事人。

四、寻求赔偿途径

1. 向肇事方索赔：如果能确定肇事车辆，您可以直接向其索赔。在索赔过程中，请保留好所有相关证据，如现场照片、视频、报警记录等。
2. 向高速公路管理单位索赔：如果无法确定肇事车辆，且您认为高速公路管理单位未尽到清理、养护义务，导致道路上存在安全隐患并引发事故，您可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向其提出索赔要求。
3. 联系保险公司理赔：及时联系自己的保险公司报案，提供相关证据和资料，配合完成理赔流程。根据保险条款约定，保险公司可能对因第三方责任造成的损失进行赔偿。

五、法律责任分析

1. 肇事方责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，肇事方因故意或过失丢弃瓶子导致他人车辆受损，应承担相应的侵权责任。这包括赔偿车辆维修费用、误工费等直接经济损失。
2. 高速公路管理单位责任：如果高速公路管理单位未尽到安全保障义务，导致道路上存在安全隐患并引发事故，也应承担相应的法律责任。这通常涉及对管理单位的行政处罚或民事赔偿。
3. 保险公司责任：根据保险合同约定，保险公司对符合赔偿条件的损失进行赔付。在处理此类事故时，保险公司将根据事故责任认定和保险条款约定来确定赔偿金额。

总结与建议：

在高速公路上遭遇他人扔瓶子砸中自己车辆时，请务必保持冷静并立即采取安全措施。随后记录现场情况并报警，等待交警处理并收集更多证据。在寻求赔偿途径时，请根据实际情况选择向肇事方、高速公路管理单位或保险公司索赔。同时，了解相关法律责任以更好地维护自身权益。为了避免类似事故的发生，建议驾驶员在行驶过程中保持高度警惕，注意观察周围环境，并遵守交通规则。