在高速公路上扔矿泉水瓶属于违法行为，根据具体情节和后果，可能面临行政处罚或刑事处罚。具体分析如下：

1. 行政处罚层面
   根据《中华人民共和国道路交通安全法》第六十六条，乘车人不得向车外抛洒物品。若违反此规定，公安机关交通管理部门可依据《道路交通安全法》第八十九条，对乘车人处以警告或5元以上50元以下罚款。若驾驶人实施该行为，可能因“妨碍安全驾驶”被处以20元以上200元以下罚款，并扣2分（《道路交通安全违法行为记分管理办法》第十二条）。

2. 刑事处罚层面
   若扔矿泉水瓶的行为导致严重后果，例如引发交通事故造成人员伤亡或重大财产损失，可能构成以危险方法危害公共安全罪（《刑法》第一百一十四条、第一百一十五条）。根据情节轻重，可处三年以上十年以下有期徒刑，甚至十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。例如，若矿泉水瓶砸中后车挡风玻璃导致车辆失控，可能被认定为“其他危险方法”危害公共安全。

3. 民事赔偿层面
   若行为造成他人财产或人身损害，扔瓶者还需承担民事赔偿责任（《民法典》第一千一百六十五条）。赔偿范围包括医疗费、误工费、车辆维修费等实际损失，以及可能的精神损害抚慰金。

建议：高速公路上车速极快，抛洒物品可能引发严重后果，务必遵守交通法规，切勿随意丢弃物品。若您遇到此类事件或需进一步法律帮助，可直接向我咨询具体问题。