若您已经在仲裁调解中签字，但认为存在被“骗”未签劳动合同而无双倍工资的情况，首先需要明确的是，签字通常意味着您对调解内容的认可，但这并不意味着您完全失去了寻求法律救济的机会，具体需分情况讨论：
一、调解内容存在重大误解或欺诈
重大误解：如果您在签字时对调解内容存在重大误解，比如并不清楚自己未签劳动合同的真实法律后果，或者调解协议中的条款与您理解的有显著差异，您可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向仲裁委员会或人民法院申请撤销调解协议。
欺诈：如果对方（如用人单位）在调解过程中存在欺诈行为，比如故意隐瞒您未签劳动合同的事实，或者伪造证据等，导致您在不知情的情况下签字，您同样可以在知道或应当知道欺诈事实之日起一年内，申请撤销调解协议。
二、调解协议内容违法或显失公平
违法内容：如果调解协议的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，该协议自始无效。您无需履行，并可以依法主张自己的权利。
显失公平：如果调解协议在订立时显失公平，比如您因未签劳动合同应得的双倍工资远高于调解协议中的赔偿数额，且这种不公平是由于对方利用您的弱势地位或缺乏经验造成的，您可以在知道或应当知道显失公平事实之日起一年内，申请撤销调解协议。
三、实际操作建议
收集证据：无论您选择哪种途径，都需要收集充分的证据来支持您的主张。这包括但不限于与用人单位的沟通记录、工资发放记录、考勤记录等，以证明您未签劳动合同的事实以及调解过程中可能存在的误解、欺诈或显失公平。
咨询专业律师：由于劳动仲裁和调解涉及复杂的法律程序和实体问题，建议您咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和操作指导。
及时行动：如果您认为调解协议存在问题，应及时采取行动，以免超过法律规定的撤销期限。
最后需要强调的是，虽然签字通常意味着对调解内容的认可，但在特定情况下，您仍然有权寻求法律救济。不过，这也需要您承担一定的举证责任和风险。因此，在未来的劳动争议中，建议您在签字前务必仔细阅读调解协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。