奶酒甜蜜素超标，即使违法行为超过两年，仍可能受到处罚。这主要基于以下几点法律分析：

一、行政处罚的时效性

根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚；但是，这一规定有例外情形，即涉及公民生命健康安全且有危害后果的，上述期限延长至五年。奶酒作为食品，其甜蜜素超标直接关系到消费者的生命健康安全，因此，如果此类违法行为造成了危害后果，那么在五年内都有可能被追究行政责任。

二、具体处罚规定

1. 《中华人民共和国食品安全法》：

   • 该法明确规定，对于生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 《产品质量法》：

   • 对于在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的行为，也将面临责令停止生产、销售，没收违法产品，并处货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照。

三、实际案例与影响

在实际操作中，已有多个酒坊或销售商因奶酒（或类似食品）中含有超标甜蜜素而受到行政处罚，包括被没收违法所得、罚款以及吊销相关证照等。这些案例表明，监管部门对食品安全问题持零容忍态度，任何违反食品安全法律法规的行为都将受到严厉打击，且不受两年时效的限制（在涉及公民生命健康安全且有危害后果的情况下）。

四、建议与警示

1. 对食品生产经营者的建议：

   • 严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全和合规性。
   • 加强内部管理，防止超范围、超限量使用食品添加剂的情况发生。
   • 定期接受监管部门的检查和指导，及时整改存在的问题。

2. 对消费者的警示：

   • 在购买奶酒等食品时，应选择正规渠道和信誉良好的品牌。
   • 注意查看食品的标签和说明书，了解食品的成分和添加剂使用情况。
   • 如发现食品存在安全问题，应及时向监管部门举报并维护自身合法权益。

总结来看，奶酒甜蜜素超标是明确的违法行为，即使超过两年，只要在法定时效内（特别是涉及公民生命健康安全且有危害后果的情况下），仍可能受到法律的严厉处罚。因此，食品生产经营者应引以为戒，确保产品的合法合规性；消费者也应提高警惕，选择安全可靠的食品。如果您或您身边的人遇到了此类问题，可以直接向我咨询，我会提供专业的法律帮助。