针对您提出的“工人在工地大腿胯摔得粉碎怎么赔偿”的问题，这是一个涉及工伤赔偿的复杂情况，我将为您详细解答。

首先，明确劳动关系或雇佣关系是关键。如果工人与用人单位之间存在劳动关系，并且此次受伤属于工伤范畴，那么赔偿流程将遵循工伤保险的相关规定。若为雇佣关系，则雇主需承担相应的赔偿责任。

一、劳动关系下的工伤赔偿流程

1. 工伤认定：

   • 用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门申请工伤认定。
   • 若单位未申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内提出工伤认定申请。

2. 劳动能力鉴定：

   • 经治疗伤情相对稳定后，若存在残疾、影响劳动能力的情况，需进行劳动能力鉴定，以确定伤残等级。

3. 赔偿项目：

   • 医疗费用：凭票据实报销。
   • 停工留薪期工资：按原工资福利待遇发放，期限根据伤情确定。
   • 伤残补助金：根据伤残等级确定，如八级伤残为11个月本人工资。
   • 伤残津贴：八级伤残为本人工资的35%（若需要）。
   • 辅助器具费：若需安装辅助器具，按国家规定标准从工伤保险基金支付。
   • 康复治疗费：符合规定的从基金支付。
   • 护理依赖费用：根据护理等级确定。
   • 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：若解除劳动关系，具体标准由当地规定。

二、雇佣关系下的赔偿责任

若为雇佣关系，雇主需承担赔偿责任，赔偿范围包括：

• 医疗费：凭票据实报销。
• 误工费：根据误工时间和收入状况确定。
• 残疾赔偿金：若构成残疾，根据伤残等级和当地标准确定。
• 其他费用：如护理费、交通费等，根据实际情况确定。

若协商不成，可通过民事诉讼解决。

三、责任认定与证据收集

• 责任认定：需综合考量安全防护措施是否到位、工人是否违反安全操作规程等因素。若工地未按规定设置警示标识、安全网等，导致工人受伤，工地应担主要责任。
• 证据收集：在处理工伤或雇佣关系纠纷时，收集足够的证据来支撑自己的诉求至关重要。包括但不限于医疗记录、工伤认定决定书、劳动能力鉴定结论、工资单、工作证等。

四、应对对方拖延的策略

若在赔偿过程中遇到对方拖延，可采取以下策略：

• 与用人单位协商：明确表达赔偿诉求，并要求对方给出明确的赔偿时间表。
• 申请劳动仲裁：若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求对方履行赔偿义务。
• 提起民事诉讼：对仲裁裁决不服的，可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。

综上所述，工人在工地大腿胯摔得粉碎的赔偿问题，需根据劳动关系或雇佣关系进行不同的处理。建议及时申请工伤认定和劳动能力鉴定，以便准确确定赔偿金额。同时，收集足够的证据来支撑自己的诉求，并在遇到对方拖延时采取相应的法律策略。