结论前置：是否需要填写离职日期，需结合工资信息采集的具体目的和场景来判断，以下分情况说明：

1. 若工资信息采集用于在职员工管理（如企业统计当前员工薪资、社保缴纳基数等），通常不需要填写离职日期，因为此时员工尚未离职，离职日期尚未确定。

2. 若工资信息采集涉及离职员工（如企业办理离职手续、结算工资、经济补偿等），则需要填写离职日期，因为：

   • 离职日期是计算工资结算截止日、经济补偿金（如“N+1”中的“N”计算）的重要依据；
   • 社保、公积金减员操作需以离职日期为准，避免多缴或漏缴；
   • 劳动仲裁或诉讼中，离职日期可能影响争议焦点（如是否属于违法解除、补偿标准等）。

3. 若工资信息采集用于第三方机构（如银行贷款审核、背景调查），是否需要离职日期取决于机构要求：

   • 若机构需核实当前收入，可能仅需在职状态证明，无需离职日期；
   • 若涉及历史收入核查（如前雇主薪资），可能需要填写离职日期以明确时间范围。

建议：填写前确认采集方的具体要求，若对字段含义存疑，可要求对方说明用途。如涉及劳动权益问题（如离职补偿争议），可进一步向我咨询具体法律适用。