单位工会的福利是否涵盖所有在职员工，需分情况讨论：

1. 法律强制性要求
   根据《中华人民共和国工会法》及《中国工会章程》，工会的基本职责是维护职工合法权益，福利发放应遵循“普惠性”原则。理论上，工会福利应覆盖全体在职会员（即已缴纳会费、正式加入工会的员工），这是工会履行服务职能的法定要求。

2. 可能的例外情形

   • 非会员员工：若员工未加入工会（如未缴纳会费或拒绝入会），工会无强制义务为其提供福利，但实践中部分单位会通过行政渠道为非会员发放同等福利，这属于单位自主行为，非法律强制。
     
   • 特定条件福利：部分福利可能附带条件（如工龄、岗位、绩效等），例如仅向工作满一年的员工发放节日礼品，或向一线员工提供额外补贴。此类福利需在单位规章制度或工会协议中明确约定，且不得违反《劳动法》的平等原则（如不得以性别、年龄等歧视性条件限制）。
     
   • 临时工/派遣工：若临时工或劳务派遣工未被纳入工会会员范围，其福利权益需依据劳动合同或派遣协议确定。若协议中未约定，则可能无法享受工会福利。
     

3. 实践中的操作建议

   • 核查工会章程：员工可要求单位或工会出示章程，确认福利发放范围是否明确排除某类员工。
     
   • 协商与投诉：若认为福利发放不公（如故意遗漏会员），可先通过工会内部协商解决；协商无果的，可向当地总工会或劳动监察部门投诉。
     
   • 单位合规建议：单位制定福利政策时，应确保程序透明、条件合理，避免因歧视性条款引发劳动争议。
     

总结：工会福利原则上应覆盖全体在职会员，但实际发放中可能因会员身份、条件限制或单位自主规定存在差异。若您遇到具体争议，可直接向我提供细节，我将进一步分析法律风险及解决路径。