针对您提出的问题——公司称供应商的送货单数量与公司实际收到的重量不符合，并认为是您方的责任，您在签署相关文件时应当谨慎处理。以下是我从法律角度给出的分析和建议：
一、法律责任分析
合同条款审查：
- 首先，您需要仔细审查与供应商签订的合同，特别是关于货物数量、重量、验收标准以及违约责任等条款。
- 如果合同中明确规定了货物的数量或重量标准，以及验收方法和责任归属，那么您应当依据合同条款来处理此事。
责任归属判断：
- 如果合同中没有明确规定，或者规定不明确，那么您需要分析送货单数量与实际重量不符的原因。
- 如果是供应商在发货时出现了错误，如少发、多发或货物重量不准确，那么责任应归咎于供应商。
- 如果是您方在收货、验收或记录过程中出现了疏忽或错误，那么您方可能需要承担一定的责任。但这种情况需要具体证据支持，不能仅凭公司单方面说法就认定责任。
二、签署文件的建议
谨慎签署：
- 在签署任何与此次争议相关的文件时，您应当非常谨慎。确保您完全理解文件的内容和法律后果。
- 如果文件中有任何模糊、不明确或对您不利的条款，您应当拒绝签署，并寻求法律帮助。
要求证据：
- 如果公司坚持认为是您方的责任，并要求您签署相关文件，您可以要求公司提供充分的证据来支持其主张。
- 证据可能包括送货单、验收记录、称重记录、监控录像等。在没有充分证据的情况下，您不应轻易承认责任。
协商与调解：
- 在争议发生时，您可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，您可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等法律途径来解决争议。
三、后续行动建议
保留证据：
- 您应当保留所有与此次争议相关的证据，包括送货单、验收记录、称重记录、沟通记录等。
- 这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果您对如何处理此次争议感到困惑或不确定，您可以寻求专业律师的法律帮助。
- 律师将能够为您提供法律咨询、代理诉讼或参与调解等服务。
总结：在面对公司称供应商送货单数量与公司实际收到的重量不符合，并认为是您方责任的情况时，您应当谨慎处理。首先审查合同条款，判断责任归属；在签署相关文件时保持谨慎，要求公司提供充分证据；并考虑通过协商、调解或诉讼等法律途径来解决争议。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。