在用人单位承包的情况下，劳动者是与承包人还是用人单位存在劳动关系，需根据具体情况综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下，劳动者与承包人存在劳动关系
主体意思表示：
- 劳动者通常是由承包人基于自身的用工需求进行招聘，而非用人单位直接招聘。
- 劳动者也是基于承包人的招聘要约而提供劳动，双方之间有建立雇佣或劳务关系的明确合意。
管理关系：
- 劳动者在施工现场主要接受承包人的管理、指挥和监督。
- 工作任务、工作时间以及工作进度的安排等均由承包人决定，用人单位一般不直接参与劳动者的日常管理。
工资发放：
- 劳动者的工资通常由承包人发放，工资的数额、发放时间和方式等由承包人与劳动者自行约定和执行。
二、特殊情况下，劳动者可能与用人单位存在劳动关系或用人单位需承担用工主体责任
承包人不具备用工主体资格：
- 根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号）第四条，若用人单位（发包方）将工程或业务发包给不具备用工主体资格的组织或个人（如包工头），且该组织或个人招用了劳动者，那么从法律角度，用人单位可能需要承担用工主体责任。
- 在这种情况下，劳动者与用人单位之间可能被认定存在劳动关系，或者用人单位需承担相应的法律责任，如支付工资、提供劳动保护等。
符合劳动关系实质要件：
- 即使劳动者是由承包人雇佣，但如果同时满足以下条件，也可能被认定为与用人单位存在劳动关系：
- 主体适格：用人单位是合法的用工主体，劳动者符合劳动者的基本条件。
- 劳动管理：用人单位对劳动者实施劳动管理，如制定规章制度、要求遵守考勤制度、安排工作任务等。
- 劳动报酬：劳动者的工资虽可能由承包人发放，但实际上是由用人单位承担或在用人单位的控制下发放，且与用人单位的薪酬体系相关联。
- 业务组成：劳动者所从事的工作是用人单位业务的组成部分，对用人单位的运营有实质性贡献。
三、建议与操作
查看合同与证据：
- 劳动者应首先检查自己与承包人或用人单位之间是否有书面合同，以及是否有其他能够证明劳动关系存在的证据，如工资单、考勤记录、工作证等。
详细描述工作情况：
- 为了获得更准确的法律建议，劳动者应详细描述自己的工作内容、雇佣方式、管理方式以及报酬支付方式等细节。
寻求法律帮助：
- 如果劳动者不确定自己的劳动关系归属，或者在与用人单位、承包人发生纠纷时，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
总结来说，在用人单位承包的情况下，劳动者与承包人还是用人单位存在劳动关系，需根据承包人的资质、劳动关系的实质要件以及实际工作中的具体情况进行综合判断。在不确定的情况下，寻求专业法律帮助是明智的选择。