针对买卖合同中买方拒不提货也不付款的情况，卖方可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 证据固定

   • 作为卖方，首先需要系统收集证据，以证明双方买卖合同关系成立，且己方已经履约完成，而买方存在违约事实。这些证据包括但不限于：
     • 买卖合同文本，其中应载明货物名称、数量、价款、付款时间及违约责任等关键条款。
     • 交货凭证，如买方签字的送货单、物流签收记录、收货确认函等，以证明货物已经交付。
     • 付款情况证明，包括已付部分货款的转账记录、发票，或全额未付的书面说明。
     • 催款证据，如催款函、邮件、短信、微信聊天记录、通话录音等，以证明卖方已经主张过权利。

2. 催告与协商

   • 催告：在明确欠款金额后，卖方可以向买方发出书面的《催款函》进行催收，并保留邮寄凭证或签收回执。同时，也可以通过微信、电话等方式进行催收，并保存好相关聊天记录及电话录音。
   • 协商：若买方认可欠款金额等信息，卖方可以与买方就还款金额、还款方式、还款期限等进行协商。也可以引入乡镇调解委员会等第三方机构进行调解，达成协议后申请司法确认，以确保协议的法律效力。

3. 依据合同约定处理

   • 仔细审查买卖合同中关于提货和付款的条款，特别是关于提货时间、地点、方式以及违约责任等方面的约定。
   • 如果合同中有明确规定买方拒不提货或付款的处理方式，卖方应按照合同约定执行。例如，要求买方支付货款及违约金，或赔偿因买方违约行为造成的损失（如仓储费、保管费等）。

4. 采取法律手段维权

   • 发送催告函：在买方拒不提货或付款的情况下，卖方可以通过律师向买方发送催告函，正式要求其履行合同义务并告知可能的法律后果。这既是对买方的正式提醒，也为后续的法律行动提供证据支持。
   • 解除合同并要求赔偿：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果买方经催告后在合理期限内仍未履行提货或付款义务，卖方有权解除合同，并要求买方赔偿因其违约行为造成的损失。
   • 提起诉讼或仲裁：如果协商和催告均无果，卖方可以选择向法院提起诉讼或通过仲裁机构进行仲裁。在诉讼或仲裁过程中，卖方应明确提出自己的诉讼请求，如要求买方支付货款、违约金、赔偿损失等，并准备充分的证据材料以支持自己的主张。

5. 考虑其他处理方式

   • 转售货物：如果货物具有通用性且易于转售，卖方可以考虑将货物转售给其他买家，以减少损失。但需注意避免侵犯买方的优先购买权（如有约定）。
   • 留置货物：在符合法律规定的条件下，卖方可以留置货物作为担保，直至买方履行付款义务或达成其他解决方案。但需确保留置行为合法合规，避免引发新的纠纷。

在处理此类纠纷时，卖方应保持冷静和理性，遵循法律程序，通过合法手段维护自己的权益。 如果在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。