核心结论：乙方下单后不提货也不付款，需承担违约责任，具体责任形式和赔偿范围需依据合同约定及法律规定确定。合同中应明确约定违约责任条款、提货与付款条款、争议解决条款等，以降低风险并保障权益。

详细分析：

1. 乙方责任分析：

   • 违约责任：乙方下单后不提货也不付款，构成违约行为。根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，乙方需承担违约责任，具体形式可能包括支付违约金、赔偿损失等。
   • 赔偿范围：赔偿范围通常包括甲方因乙方违约而遭受的直接损失（如货物成本、运输费用等）和间接损失（如预期利润、市场机会丧失等）。具体赔偿金额需根据合同约定及实际损失情况确定。

2. 合同条款设计建议：

   • 违约责任条款：在合同中明确约定乙方违约时应承担的责任形式及赔偿范围。例如，可以约定乙方需支付合同总金额一定比例的违约金，并赔偿甲方因此遭受的全部损失。
   • 提货与付款条款：明确约定提货时间、地点、方式以及付款时间、方式等。例如，可以约定乙方需在收到货物后一定期限内支付货款，逾期未支付的，甲方有权解除合同并要求乙方承担违约责任。
   • 争议解决条款：约定争议解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。选择仲裁或诉讼时，需明确约定仲裁机构或管辖法院，以避免争议发生时产生管辖权争议。
   • 其他条款：根据实际情况，还可以约定合同解除条件、保密条款、知识产权条款等，以全面保障双方权益。

示例合同条款（以违约金和赔偿损失为例）：

“违约责任：若乙方未按本合同约定时间提货或付款，每逾期一日，应按合同总金额的千分之五向甲方支付违约金。逾期超过三十日的，甲方有权解除合同，并要求乙方支付合同总金额百分之二十的违约金，同时赔偿甲方因此遭受的全部损失（包括但不限于货物成本、运输费用、预期利润等）。”

行动建议：

• 在签订合同时，务必仔细审查合同条款，确保违约责任、提货与付款等关键条款明确无误。
• 若乙方出现违约行为，及时收集证据并依据合同约定及法律规定主张权利。
• 如有需要，可向我进一步咨询合同审查、违约处理等具体法律问题。