工伤认定书下来但未进行劳动能力鉴定时，员工可以离职，但需慎重考虑对工伤赔偿的影响。以下从不同角度对此问题进行详细分析：

一、法律权利层面

从法律的角度来看，辞职是员工的一项法定权利。员工在工伤认定书已经颁发，但劳动能力鉴定尚未启动的情况下，有权选择离职。这一权利并不因工伤认定或劳动能力鉴定的状态而受到限制。

二、工伤赔偿影响层面

尽管法律上允许员工在此时离职，但为了确保工伤赔偿权益的充分实现，员工需要审慎权衡。部分工伤赔偿款项与劳动关系的延续状况紧密相关。例如，一次性伤残就业补助金通常以劳动关系的终止作为发放条件。如果员工在此时离职，可能会影响到这部分赔偿的获取。

三、实际操作建议层面

1. 保存证据资料：如果员工决定离职，务必妥善保存工伤事故的相关证据及资料，如工伤认定书、就医凭证等。这些资料在后续进行工伤鉴定及主张赔偿时将起到关键作用。
2. 积极沟通：员工应积极与用人单位就工伤赔偿事项进行沟通交流，明确双方的权利义务，防范潜在的纷争和困扰。
3. 审慎决策：辞职过程充满未知风险，员工在决策时须深思熟虑、慎重抉择。考虑到工伤赔偿的复杂性和长期性，员工可以在劳动能力鉴定完成后再考虑离职问题，以确保自身权益的最大化。

四、特殊情况处理

如果员工在工伤认定后，因病情严重无法再胜任原岗位工作，单位可以选择支付较高的经济赔偿金后让员工办理离职手续。这种情况下，即使尚未进行劳动能力鉴定，员工也可以离职。但同样需要注意保存相关证据资料，并与单位就工伤赔偿事项进行充分沟通。

行动建议：

• 在决定离职前，员工应充分了解自己的工伤赔偿权益和可能面临的风险。
• 如有需要，员工可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。
• 在离职过程中，员工应保持与单位的良好沟通，避免因沟通不畅而引发不必要的纷争。

总之，虽然法律上允许员工在工伤认定书下来但未进行劳动能力鉴定时离职，但员工需要审慎考虑对工伤赔偿的影响，并采取相应的措施来保障自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。