结论：实习未开始上班就换单位，在一般情况下，并不构成法律意义上的“变更”，但这主要取决于实习协议或相关约定的具体内容。以下从不同角度进行分析：

1. 实习协议或约定的角度

• 有明确约定：如果实习协议或双方有明确的口头或书面约定，规定了实习的开始时间、地点、单位等关键信息，并且约定了变更或解除的条件和程序，那么未开始上班就换单位可能构成对原约定的违反。此时，是否构成“变更”需依据协议中的具体条款来判断。如果协议中规定了未经同意不得擅自变更，那么换单位可能构成违约。
• 无明确约定：如果实习协议或双方约定中并未明确规定实习的具体单位或变更条件，或者只是大致约定了实习的意向和范围，那么未开始上班就换单位可能并不构成违约或变更。在这种情况下，双方可以协商解决，或者根据实际情况和行业惯例来处理。

2. 法律关系的角度

• 未建立劳动关系：在实习阶段，尤其是未开始上班的情况下，劳动者与用人单位之间通常还未建立正式的劳动关系。因此，从法律关系的角度来看，换单位并不涉及劳动关系的变更或解除，而是可能涉及实习协议的履行问题。
• 合同或协议履行：如果实习被视为一种合同或协议关系，那么换单位可能涉及合同的履行问题。根据合同法的原则，当事人应当按照约定履行自己的义务。如果未开始上班就换单位违反了合同中的约定，那么可能构成违约，需要承担相应的违约责任。

3. 实际操作的角度

• 沟通协商：在实际操作中，如果实习者未开始上班就想要换单位，最好的做法是与原单位进行沟通协商，说明情况并寻求解决方案。如果原单位同意，那么可以顺利解除原实习协议并重新签订新的实习协议。
• 注意影响：虽然未开始上班就换单位在法律上可能不构成严重问题，但这种行为可能会对实习者的职业声誉和未来就业产生一定影响。因此，在做出决定前，实习者需要权衡利弊并考虑长远后果。

建议：

• 在签订实习协议前，务必仔细阅读协议条款，明确双方的权利和义务，以及变更或解除协议的条件和程序。
• 如果未开始上班就想要换单位，建议与原单位进行友好沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
• 在做出决定前，要充分考虑自己的职业规划和长远发展，避免因一时冲动而做出不利于自己的决定。

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