核心结论：遇到实习期约定工资3000元但实际仅发放1000多元的情况，您可以通过协商、投诉或法律途径维护自身权益。以下是具体分析：

1. 核实工资构成与合同约定

• 检查劳动合同：首先确认劳动合同中是否明确约定试用期工资为3000元/月。若合同有明确约定，用人单位未按约定支付，则构成违约。
• 区分工资与补贴：部分用人单位可能将“工资”拆分为基本工资+绩效/补贴。若合同约定3000元为“综合收入”（含补贴），但实际未发放补贴，需进一步核实补贴发放条件是否满足。
• 行动建议：要求用人单位提供工资条，明确扣除项目（如社保、个税、考勤扣款等），确认实际发放金额是否与合同一致。

2. 协商与投诉

• 与用人单位协商：直接与HR或上级沟通，说明合同约定与实际发放不符，要求补发差额。协商时保留书面记录（如邮件、聊天记录）。
• 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提供劳动合同、工资条、考勤记录等证据。
• 投诉效果：劳动监察部门可责令用人单位限期支付工资，逾期不支付可加付赔偿金（按应付金额50%-100%）。

3. 申请劳动仲裁

• 适用情形：若投诉后仍未解决，或用人单位拒绝协商，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 仲裁请求：可主张用人单位支付工资差额、经济补偿金（如因拖欠工资被迫离职），并要求确认劳动关系。
• 证据准备：除劳动合同外，还需提供工资发放记录、考勤记录、沟通记录等证明用人单位未足额支付工资。
• 仲裁流程：提交仲裁申请→仲裁委受理→开庭审理→裁决。仲裁不收费，一般45日内结案。

4. 注意事项

• 时效性：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 保留证据：日常工作中注意保存劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证据，避免因证据不足导致维权困难。
• 避免过激行为：维权时需保持理性，避免与用人单位发生冲突，否则可能影响仲裁或诉讼结果。

总结：您有权要求用人单位按合同约定支付工资。建议优先通过协商或投诉解决，若无效则及时申请劳动仲裁。如有进一步疑问或需要协助准备证据，可直接向我咨询。