员工违规操作设备致死，在特定情形下仍可能追究厂家责任，但需结合具体案情分析。以下从不同角度为您详细解析：

一、厂家可能承担责任的情形

1. 设备存在设计或制造缺陷
   若设备本身存在设计缺陷（如未安装必要的安全防护装置）或制造缺陷（如部件质量不达标），导致员工在违规操作时仍发生事故，厂家可能因产品缺陷承担责任。
   法律依据：《民法典》第1202条（产品生产者责任）规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。
   案例参考：中山某五金公司事故中，覆膜机未安装安全防护装置，若该缺陷与事故存在因果关系，厂家可能被追究责任。

2. 未履行安全警示义务
   若厂家未在设备显著位置设置安全警示标志，或未提供详细操作手册说明违规操作的后果，可能因未尽到安全警示义务而承担部分责任。
   法律依据：《民法典》第1203条（产品警示缺陷责任）规定，产品投入流通后发现存在缺陷的，生产者、销售者应当及时采取停止销售、警示、召回等补救措施。

3. 未提供必要培训或指导
   若厂家未对购买方或使用者进行安全培训，导致员工因缺乏安全意识而违规操作，厂家可能因未履行培训义务而承担责任。
   案例参考：上海某自动化装备公司事故中，劳务派遣工人未接受安全培训即上岗，若厂家未提供培训，可能被追究责任。

二、厂家可能不承担责任的情形

1. 员工故意违规且设备无缺陷
   若设备本身无缺陷，且厂家已履行安全警示和培训义务，员工因故意违规（如明知危险仍操作）导致事故，厂家通常不承担责任。
   法律依据：《民法典》第1174条（受害人故意）规定，损害是因受害人故意造成的，行为人不承担责任。

2. 用人单位未落实安全管理责任
   若事故主要因用人单位未落实安全生产责任制（如未排查隐患、未督促执行操作规程）导致，厂家责任可能被减轻或免除。
   案例参考：中山某五金公司事故中，公司因未落实隐患排查制度被罚款36万元，主要负责人被罚款4.8万元，厂家责任未被直接追究。

三、法律建议

1. 对员工家属：

   • 立即收集设备照片、操作手册、培训记录等证据，证明设备是否存在缺陷或厂家是否履行义务。
     
   • 委托律师向市场监管部门申请产品缺陷鉴定，或直接起诉厂家主张侵权赔偿。

2. 对厂家：

   • 事故发生后，应立即配合调查，提供设备设计、生产、检验记录，证明产品无缺陷。
     
   • 若设备存在缺陷，应主动召回或修复，并赔偿受害者损失，以减轻行政处罚和民事责任。

3. 对用人单位：

   • 无论是否追究厂家责任，用人单位均可能因未履行安全生产管理职责被行政处罚（如罚款、停业整顿）。
     
   • 建议立即完善安全制度，加强员工培训，避免类似事故再次发生。

总结：员工违规操作致死，厂家是否担责需结合设备缺陷、警示义务、培训情况等因素综合判断。若您涉及此类纠纷，可直接向我咨询，我将结合具体证据为您分析责任划分和维权策略。