干完活不给结账属于违法行为，主要涉及《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

• 未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
• …（其他情形略）

这意味着，如果用人单位在劳动者完成工作后未按照约定支付劳动报酬，就构成了违法行为，劳动者有权要求用人单位支付应得的劳动报酬及可能的赔偿金。

二、处理方式

1. 协商：

   • 劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的工资。这是最直接、最快捷的解决方式。

2. 调解：

   • 如果协商无果，劳动者可以向本单位劳动争议调解委员会或其他调解组织申请调解。调解过程中，双方可以就工资支付问题进行协商，并寻求达成一致的解决方案。

3. 仲裁：

   • 如果调解未能解决问题，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁机构将依法对争议进行裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

4. 诉讼：

   • 如果对仲裁裁决不服，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

三、证据保留

在处理此类问题时，劳动者应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录等。这些证据将在协商、调解、仲裁或诉讼过程中起到关键作用，有助于证明劳动者的主张。

四、特殊情况说明

• 如果是给个人工作：这种情况下可能不算劳动关系，而是劳务关系。劳动者可以直接去法院起诉该个人老板，要求支付劳动报酬。
• 报警处理：虽然可以报警，但警察通常只能进行协调。对于工资纠纷，更有效的解决方式是通过劳动仲裁机构或法院。

建议：如果您遇到了干完活不给结账的情况，请按照上述步骤处理，并保留好相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。