在饭店驴肉馅中添加猪肉，是否犯法及可能面临的刑罚，需根据具体情况进行判断：

1. 若不涉及食品安全犯罪：

   • 在一般情况下，如果饭店在驴肉馅中添加猪肉，但并未进行虚假宣传或误导消费者，且该行为未违反其他具体的食品安全法规，那么这种行为可能并不构成犯罪。然而，如果饭店以此冒充纯驴肉进行销售，则可能构成欺诈行为，需要承担民事责任，如赔偿消费者损失等，但通常不会直接导致刑事处罚。

2. 若涉及食品安全犯罪：

   • 生产、销售不符合安全标准的食品罪：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，如果饭店在驴肉馅中添加的猪肉存在质量问题，如使用了病死、毒死或者死因不明的猪肉，或者添加的猪肉不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，那么饭店可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。对于此罪，根据情节的严重程度，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 生产、销售伪劣产品罪：如果饭店在驴肉馅中添加猪肉，且以纯驴肉的名义进行销售，金额较大，那么可能构成生产、销售伪劣产品罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

法律建议：

• 饭店应严格遵守食品安全法规，确保所售食品的真实性和安全性。
• 如果饭店在驴肉馅中添加了猪肉，应明确告知消费者，避免误导和欺诈。
• 如遇消费者投诉或监管部门检查，饭店应积极配合，如实说明情况，并承担相应的法律责任。

可能后果：

• 如果饭店的行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
• 即使不构成犯罪，饭店也可能因欺诈行为而承担民事责任，如赔偿消费者损失等。
• 饭店的声誉和信誉可能因此受到严重影响，导致客户流失和业务下滑。

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