实习期不发工资是否违法，需分情况讨论：
一、在校学生实习
劳动关系未建立：
- 在校学生实习的主要目的是获取实践经验，与用人单位之间通常未建立正式的劳动关系。
工资支付情况：
- 有约定时：如果实习协议或合同中明确约定了工资及支付方式，用人单位不按照协议发工资是违法的。学生可以依据协议要求实习单位支付工资。
- 无约定时：若实习协议或合同中未明确约定工资，且双方自愿达成无工资的约定，通常不直接构成违法。但根据相关规定和公平原则，用人单位提供适当实习报酬是合理且常见的做法。若单位拒绝支付任何形式的报酬，可能涉及不公平对待，学生虽难以直接通过劳动法律维权，但可尝试与学校沟通，通过学校与实习单位协商解决。
二、已毕业处于试用期
劳动关系建立：
- 已毕业的劳动者在试用期与用人单位之间建立了正式的劳动关系。
工资支付规定：
- 法律明确规定：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。试用期包含在劳动合同期内，因此用人单位不发试用期工资是违法的。
- 工资标准：试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
三、维权途径
友好协商：
- 无论是哪种情况，劳动者或实习生首先可以尝试与单位进行友好协商，要求其支付工资或合理报酬。
投诉举报：
- 若协商不成，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并督促其履行支付义务。
劳动仲裁与诉讼：
- 如果投诉举报未能解决问题，劳动者或实习生还可以通过申请劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。若对仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼。
总结与建议：
实习期不发工资是否违法，取决于实习者的身份（在校学生还是已毕业劳动者）以及是否建立了劳动关系。对于在校学生实习，虽无强制工资要求，但支付适当报酬是合理且常见的做法；对于已毕业处于试用期的劳动者，不发工资则是违法的。如果遭遇单位拒付工资的情况，建议通过友好协商、投诉举报以及劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。