实习不发工资是否符合劳动法，需根据实习的具体性质和相关法律规定来判断。以下是对此问题的详细分析：

一、实习性质的划分与工资支付规定

1. 教学实践（非就业实习）

   • 情况描述：此类实习通常是学校教学计划的一部分，旨在让学生将理论知识应用于实践，增强专业技能。例如，师范类专业学生的教育实习、医学专业学生的临床实习等。
   • 法律依据：根据《职业学校学生实习管理规定》等相关规定，若实习属于教学实践性质，且实习协议中未约定报酬，实习单位可以不支付工资。但实习单位可能会出于鼓励或人道考虑提供一定的生活补贴或交通补贴等，但这并非法定义务。
   • 建议：实习生可与学校和实习单位沟通，确认实习性质。若确属教学实践且无报酬约定，可尝试协商获得一定的生活补贴或其他形式的补偿。

2. 就业实习（准劳动关系）

   • 情况描述：此类实习以未来就业为目的，学生与实习单位之间存在劳动关系特征，如接受实习单位的管理、指导，并完成实习单位安排的工作任务等。
   • 法律依据：根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》及相关法律规定，若实习符合劳动关系的实质要件，即实习生接受实习单位的管理，从事实习单位安排的有报酬的劳动，且劳动是实习单位业务的组成部分，那么实习单位应支付工资。工资标准应参照本单位相同岗位的报酬标准、实习生的工作量、工作强度及工作时间等因素合理确定，且不得低于当地最低工资标准。
   • 建议：实习生应与实习单位协商工资支付事宜，明确工资标准、支付方式及支付时间等。若协商无果，可向学校反映或申请劳动监察、仲裁等途径维护自己的合法权益。

二、实习生权益维护途径

1. 与实习单位协商：无论是教学实践还是就业实习，实习生首先应与实习单位进行友好协商，明确表达诉求，寻求解决方案。在协商过程中，实习生可以了解实习单位不支付工资的具体原因，并尝试提出合理的解决方案。

2. 向学校反映：若实习单位不支付工资且协商无果，实习生可向学校相关部门反映情况，请求学校协调解决。学校作为实习生的教育管理者，有责任和义务维护实习生的合法权益，可以协助实习生与实习单位进行沟通协商，或提供其他形式的帮助和支持。

3. 向劳动行政部门投诉：对于就业实习，若实习单位拖欠工资或未支付工资，实习生可向当地劳动行政部门投诉，要求支付工资及可能的赔偿金。劳动行政部门将依法对实习单位进行调查处理，并督促其履行支付义务。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：若与实习单位签订了实习协议且协议中有明确工资约定，或实际上履行的是劳动关系而实习单位未支付工资，实习生可申请劳动仲裁或提起诉讼，要求强制支付工资及可能的赔偿金。在申请仲裁或提起诉讼前，实习生应收集好相关证据材料，如实习协议、工作记录、考勤记录、与实习单位的沟通记录等，以支持自己的主张。

三、证据保留的重要性

在整个维权过程中，实习生应特别注意保留相关证据材料。这些证据材料在后续处理中将起到至关重要的作用，有助于支持实习生的主张并维护其合法权益。因此，实习生在实习期间应养成保留证据的好习惯，如及时保存工作记录、考勤记录、与实习单位的沟通记录等，并在需要时向相关部门或机构提供这些证据材料。

总结来说，实习不发工资是否符合劳动法需根据实习性质和相关法律规定来判断。对于就业实习，实习单位应依法支付工资；对于教学实践，虽无强制支付要求，但实习生仍可与实习单位协商争取补偿。在维权过程中，实习生应充分利用法律武器，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益，并注意保留好相关证据材料。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。