核心结论：美团骑手在不知电动摩托车为机动车的情况下撞人，仍需承担相应法律责任，但具体责任划分及处理方式需结合事故具体情况。以下从不同角度进行分析：

1. 法律责任认定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，无论骑手是否知晓电动摩托车属于机动车，只要其驾驶行为违反了交通法规（如超速、闯红灯、未按规定让行等），并因此导致事故发生，就应当承担相应的法律责任。
   • 机动车与非机动车、行人之间发生交通事故，有证据证明非机动车驾驶人、行人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任；机动车一方没有过错的，承担不超过百分之十的赔偿责任。但在此案例中，由于骑手驾驶的是电动摩托车（被认定为机动车），其责任划分将更侧重于交通法规的遵守情况。

2. 不知情是否构成免责事由：

   • 不知情电动摩托车为机动车，并不构成免除法律责任的事由。法律责任的承担主要基于行为人的过错和违法行为，而非其对车辆性质的认知。
   • 骑手作为驾驶者，有义务了解并遵守交通法规，包括对所驾驶车辆性质的认知。若因未履行此义务而导致事故，应承担相应责任。

3. 处理建议：

   • 立即报警：发生事故后，骑手应立即报警，并保护好现场，等待交警到来进行事故认定。
   • 配合调查：骑手应如实向交警陈述事故经过，提供相关证据（如行车记录仪视频、目击者联系方式等）。
   • 协商赔偿：根据事故认定结果，骑手应与受害者或其家属协商赔偿事宜。若协商不成，可通过法律途径解决。
   • 法律咨询：在此过程中，骑手可寻求专业律师的法律咨询，以了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。

4. 预防措施：

   • 加强培训：美团等外卖平台应加强对骑手的交通安全培训，包括车辆性质认知、交通法规遵守等方面。
   • 明确标识：对于电动摩托车等可能被误认为非机动车的车辆，应在车辆上明确标识其机动车性质，以提醒骑手和他人。
   • 购买保险：骑手应购买相应的机动车交通事故责任强制保险，以减轻在事故发生时的经济负担。