结论：是否构成工伤，需结合具体情况判断，关键在于是否满足“工作时间、工作场所、因工作原因”这三个核心要素。以下分情况详细说明：

1. 若工人与老板存在劳动关系

• 若满足“三工”要素：即工人是在工作时间、工作场所内，因执行拉货或相关任务（如下车整理货物）而摔倒，那么根据《工伤保险条例》第十四条，应当认定为工伤。例如，工人按照老板安排，乘坐货车前往某地拉货，下车时因货车台阶湿滑而摔倒，这种情况就符合工伤认定条件。
• 若不满足“三工”要素：如工人是在非工作时间、非工作场所，或非因工作原因（如下班后私自乘坐货车去办私事）而摔倒，则通常不认定为工伤。

2. 若工人与老板是承揽关系或雇佣关系

• 承揽关系：若工人以自己的设备、技术和劳力完成拉货任务，老板支付报酬，双方形成承揽关系。此时，工人在拉货过程中受伤，通常不认定为工伤，因为承揽人需自行承担工作中的风险。但工人可依据《民法典》等相关民事法律，要求老板承担相应的赔偿责任。
• 雇佣关系：若工人是被老板个人雇佣进行拉货，双方形成雇佣关系，而非劳动关系。此时，工人受伤也不认定为工伤，但同样可依据民事法律要求老板承担赔偿责任。

3. 特殊情形

• 若工人存在故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等情形：即使满足“三工”要素，也不得认定为工伤或视同工伤。

法律建议

• 及时收集证据：若认为可能构成工伤，应尽快收集相关证据，如工作证明、医疗记录、证人证言等，以便后续申请工伤认定。
• 申请工伤认定：根据《工伤保险条例》第十七条，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未提出，工伤职工或其近亲属、工会组织可在1年内直接提出申请。
• 寻求法律帮助：若对工伤认定或赔偿有疑问，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

总结：老板用封闭的拉货货车拉人，造成工人下车时摔倒，是否构成工伤，需结合工人与老板的关系、受伤是否满足“三工”要素以及是否存在特殊情形等因素综合判断。若有问题，可直接向我咨询。