精神病人故意伤人，从法律和道德层面来看，均不能简单地以“体谅”二字来概括处理。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律层面
刑事责任能力：
- 根据我国《刑法》的相关规定，精神病人是否承担刑事责任，取决于其作案时的精神状态。如果精神病人作案时处于不能辨认或者不能控制自己行为的状态，那么根据《刑法》第十八条，他们不负刑事责任。但这并不意味着可以放任其伤人行为，而是应当责令其家属或者监护人严加看管和医疗；在必要的时候，由政府强制医疗。
- 如果精神病人作案时具有部分辨认或者控制自己行为的能力，那么他们应当负刑事责任，但是可以从轻或者减轻处罚。
民事责任：
- 无论精神病人是否承担刑事责任，如果他们的伤人行为造成了他人的人身损害或者财产损失，根据《民法典》的相关规定，他们或者其监护人应当承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
二、道德层面
对受害者的同情与保护：
- 从道德角度来看，任何形式的伤人行为都是不可接受的，无论加害者是否为精神病人。受害者有权得到同情和保护，他们的权益应当得到充分的维护。
对精神病人的理解与关怀：
- 虽然精神病人的伤人行为不能被体谅，但我们也应当理解他们可能处于一种无法完全控制自己行为的状态。对于精神病人，我们应当给予更多的关怀和帮助，而不是简单的指责和排斥。这包括提供必要的医疗和心理支持，以及帮助他们融入社会。
三、实际处理建议
及时报警并寻求法律援助：
- 如果遇到精神病人故意伤人的情况，首先应当及时报警，让警方介入处理。同时，受害者或者其家属可以寻求法律援助，了解自己的权益和可能的赔偿途径。
加强精神病人的监管和治疗：
- 对于有伤人倾向的精神病人，家属和监护人应当加强监管，确保他们不会对他人造成伤害。同时，应当积极寻求医疗帮助，让精神病人得到及时的治疗和康复。
推动社会对精神病人的理解和接纳：
- 社会应当加强对精神病人的理解和接纳，消除对他们的歧视和偏见。这有助于精神病人更好地融入社会，减少伤人等不良行为的发生。
总结来看，精神病人故意伤人不能简单地以“体谅”来处理。从法律层面来看，应当根据精神病人的刑事责任能力来决定是否追究其刑事责任，并要求其或监护人承担民事赔偿责任。从道德层面来看，我们应当同情和保护受害者，同时理解和关怀精神病人。在实际处理中，我们应当及时报警并寻求法律援助，加强精神病人的监管和治疗，并推动社会对精神病人的理解和接纳。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。