顾客在您店里消费后出门摔倒，店家是否需要承担责任以及承担多少责任，主要取决于摔倒的原因及责任归属。以下是从不同角度进行的分析：
一、店家可能承担全部责任的情况
店家存在安全隐患：
- 如果店家门口地面湿滑、有障碍物未清理、门槛过高或存在其他安全隐患，且这些隐患直接导致了顾客的摔倒受伤，那么店家需要承担全部或主要赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场等经营场所、公共场所的经营者、管理者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
店家未设置警示标志：
- 如果店家知道或应当知道门口存在安全隐患，但未设置警示标志或采取其他防范措施，导致顾客摔倒，店家也可能需要承担相应责任。
二、店家可能承担部分责任或免责的情况
顾客自身原因：
- 如果顾客因自身疏忽（如未注意脚下、奔跑打闹等）导致摔倒，店家通常无需承担赔偿责任。但店家仍应提供必要的救助措施，如呼叫救护车等。
- 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果损害是因受害人故意造成的，行为人不承担责任。
第三人行为导致：
- 如果顾客摔倒是由第三人的行为造成的（如其他顾客推搡、碰撞等），那么由第三人承担侵权责任。但如果店家未尽到安全保障义务，也可能需要承担相应的补充责任。
店家已尽安全保障义务：
- 如果店家已经采取了合理的安全保障措施（如保持地面清洁干燥、设置警示标志等），且顾客摔倒与其无关，那么店家可以免责。
三、赔偿项目及确定方式
如果店家需要承担赔偿责任，赔偿项目可能包括：
- 医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费等合理费用，依据医疗机构出具的收款凭证确定。
- 误工费：根据顾客因受伤无法工作而减少的收入计算，有固定收入的按实际减少收入计算；无固定收入的参照最近三年平均收入或当地同行业平均工资计算。
- 护理费：根据护理人员收入或当地护工劳务报酬标准计算。
- 交通费：顾客及其陪护人员因就医发生的实际费用，以正式票据为凭。
- 其他费用：如住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（若构成残疾）、残疾辅助器具费（若构成残疾）等，根据具体情况确定。
四、建议与措施
及时救助与证据固定：
- 顾客摔倒后，店家应立即采取救助措施，并固定相关证据（如监控记录、现场照片、医疗资料等），以便后续处理。
协商与调解：
- 双方可协商确定责任归属和比例，以及赔偿金额和方式。如果协商不成，可以请求消费者协会、人民调解委员会等第三方机构进行调解。
法律途径：
- 如果调解无果，顾客可以向法院提起诉讼，通过法律途径解决纠纷。店家应积极应诉，并提供相关证据证明自己已尽到安全保障义务。
总结来说，顾客在您店里消费后出门摔倒，店家是否需要承担责任以及承担多少责任，取决于摔倒的原因及责任归属。作为店家，您应当确保经营场所的安全，采取合理的安全保障措施，并在发生意外时及时提供救助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。