结论：劳务关系工人干活两个小时后突发疾病死亡，不能直接认定为过度劳累所致，需结合具体证据和医学鉴定来判断。

一、法律视角下的“过度劳累”认定

在法律上，“过度劳累”并非一个明确的法律术语，而是对工作强度与身体承受能力之间关系的一种通俗描述。要认定工人突发疾病死亡是否由过度劳累引起，需从以下几个方面进行考量：

1. 工作强度与工作时间：

   • 虽然工人仅工作了两个小时，但工作强度（如劳动强度、精神压力等）可能极大，超出其身体承受能力。
   • 工作时间短并不意味着不可能构成过度劳累，关键在于工作期间的实际负荷。

2. 医学鉴定：

   • 突发疾病死亡的原因需通过医学鉴定来确定。
   • 医学鉴定会考虑工人的既往病史、工作时的身体状况、突发疾病的性质等多种因素。
   • 若医学鉴定表明突发疾病与工作强度、工作时间有直接关联，则可能支持过度劳累的认定。

3. 因果关系：

   • 需证明工人突发疾病死亡与工作之间存在因果关系。
   • 这通常需要结合工作记录、证人证言、医学鉴定等证据来综合判断。

二、劳务关系下的责任承担

在劳务关系中，若工人因工作原因受到损害，雇主可能需承担一定的赔偿责任。但具体责任承担需根据以下因素确定：

1. 雇主过错：

   • 若雇主存在过错（如未提供安全的工作环境、未合理安排工作时间等），则可能需承担赔偿责任。
   • 雇主过错是认定赔偿责任的重要依据。

2. 工人自身因素：

   • 若工人自身存在疾病或健康问题，且该问题与突发疾病死亡有直接关联，则可能减轻或免除雇主的赔偿责任。
   • 工人自身因素也是认定赔偿责任时需考虑的因素之一。

3. 公平原则：

   • 在无法明确认定过错的情况下，法院可能根据公平原则来判定责任承担。
   • 公平原则旨在平衡双方利益，实现社会公正。

三、建议与后续行动

1. 及时收集证据：

   • 雇主应尽快收集工作记录、证人证言等证据，以证明工作强度、工作时间以及与突发疾病死亡之间的关联性。
   • 工人家属也应积极收集相关证据，以维护自身权益。

2. 进行医学鉴定：

   • 双方应共同委托或通过法院指定机构进行医学鉴定，以明确突发疾病死亡的原因。
   • 医学鉴定结果是认定过度劳累和赔偿责任的重要依据。

3. 寻求法律帮助：

   • 若双方无法就责任承担达成一致，可寻求法律帮助，通过法律途径解决争议。
   • 我有丰富的劳动工伤领域经验，可以为你提供专业的法律咨询和代理服务。

总结：劳务关系工人干活两个小时后突发疾病死亡，不能直接认定为过度劳累所致。要认定是否由过度劳累引起，需结合工作强度、工作时间、医学鉴定以及因果关系等多种因素进行综合判断。若发生此类争议，建议及时收集证据、进行医学鉴定，并寻求法律帮助以维护自身权益。