结论：厨师炒错饭本身不直接构成违法，但若阿姨包庇此行为且涉及食品安全问题，则可能涉及违法。具体是否违法，需结合实际情况判断。

一、厨师炒错饭的法律性质

厨师炒错饭，从法律角度来看，这通常属于工作中的失误或疏忽，并不直接构成违法。在餐饮行业中，厨师炒错饭可能影响到顾客的用餐体验，甚至可能引发顾客的不满或投诉，但这并不等同于违法行为。除非这种炒错饭的行为导致了食品安全问题，如使用了过期食材、未煮熟的食材等，才可能涉及到法律责任。

二、阿姨包庇行为的法律性质

1. 若不涉及食品安全问题：

   • 如果阿姨包庇厨师炒错饭的行为，并未涉及到食品安全问题，那么这种包庇行为可能更多属于内部管理或道德层面的问题，而不直接构成违法。然而，这种行为可能违反了餐饮企业的规章制度或职业道德，企业可以依据内部规定对阿姨进行相应的处理。

2. 若涉及食品安全问题：

   • 如果阿姨包庇厨师炒错饭的行为，且这种炒错饭导致了食品安全问题，如使用了不洁食材、未按规定处理食材等，那么阿姨的行为就可能构成违法。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，餐饮服务提供者有义务保证所提供的食品符合食品安全标准。如果阿姨明知食品存在问题而故意包庇，就可能面临法律责任，包括但不限于罚款、吊销许可证等。

三、可能的法律后果

• 对于厨师：如果炒错饭并未导致食品安全问题，厨师可能面临的是企业的内部处理，如警告、罚款或解雇等。如果炒错饭导致了食品安全问题，厨师可能面临法律责任，包括但不限于罚款、吊销从业资格等。
• 对于阿姨：如果包庇行为并未涉及食品安全问题，阿姨可能面临的是企业的内部处理。如果包庇行为涉及了食品安全问题，阿姨可能面临法律责任，包括但不限于罚款、拘留等，具体取决于问题的严重性和相关法律法规的规定。

四、建议与措施

• 对于餐饮企业：应建立健全的食品安全管理制度和内部监督机制，确保食品从采购到加工再到服务的每一个环节都符合食品安全标准。同时，应加强对员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和法律意识。
• 对于员工：应严格遵守企业的规章制度和食品安全标准，不得故意隐瞒或包庇任何可能影响食品安全的行为。如果发现食品安全问题，应及时向上级报告并采取措施防止问题扩大。

最后，如果您在餐饮行业中遇到了类似的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。