离职日期的确定，应以解除终止劳动合同通知书中载明的日期为准，而非劳动合同终止说明书，但需结合具体解除情形及书面证据综合判断。以下从不同解除情形展开分析：
一、协商一致解除：以协议约定日期为准
根据《劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同的，解除日期应以双方签订的《解除劳动合同协议书》中明确约定的日期为准。例如，协议中约定“2024年3月31日解除劳动合同”，则该日期为离职日期。
关键点：
- 协议需采用书面形式，口头约定无效；
- 约定日期不得违反法律强制性规定（如不得早于劳动者实际离职日）；
- 若未明确约定日期，通常以协议签署日为解除日。
二、劳动者单方解除：以通知期满或即时解除日为准
- 预告解除：根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日（试用期三日）书面通知用人单位解除劳动合同的，解除日期为通知期满之日。例如，劳动者于2024年4月1日提交辞职信，约定2024年5月1日离职，则5月1日为离职日期。
- 即时解除：当用人单位存在未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社保等过错时，劳动者可随时解除劳动合同，解除日期以劳动者通知到达用人单位之日为准。例如，劳动者通过邮件发送解除通知，用人单位于2024年4月15日签收，则4月15日为离职日期。
三、用人单位单方解除：以通知送达日或法定生效日为准
- 因劳动者过错解除：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者存在严重违纪、被追究刑事责任等情形时，用人单位可立即解除劳动合同，解除日期为解除通知送达劳动者之日。例如，用人单位于2024年4月20日当面送达解除通知，则4月20日为离职日期。
- 无过错性辞退：根据《劳动合同法》第四十条，劳动者患病或不能胜任工作等情形下，用人单位需提前三十日书面通知或额外支付一个月工资后解除，解除日期为通知期满之日或额外支付工资发放日的次日。例如，用人单位于2024年4月1日发出通知，要求劳动者于2024年5月1日离职，则5月1日为离职日期。
- 经济性裁员：根据《劳动合同法》第四十一条，用人单位需提前三十日向工会或全体职工说明情况，解除日期以裁员方案确定的执行日期为准。例如，裁员方案明确2024年6月30日为解除日，则该日期为离职日期。
四、实务操作建议
- 书面证据留存：
- 解除行为必须通过书面形式确认（如协议、通知、送达凭证），避免口头约定；
- 劳动者收到解除通知后，应签字确认或通过邮件、短信等方式回复，保留证据。
- 工资与社保处理：
- 离职日期决定工资支付截止时间（如15日离职，当月工资按实际出勤天数计算）；
- 社保缴纳至离职当月，次月由新单位或个人缴纳。
- 经济补偿金计算：
- 补偿年限按劳动者在本单位工作年限计算（每满一年支付一个月工资），离职日期直接影响补偿金额。例如，劳动者工作3年6个月，离职日为2024年6月30日，则补偿4个月工资。
- 争议处理时效：
- 若对离职日期有异议，劳动者需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请劳动仲裁。
五、典型案例解析
案例：某公司于2024年5月10日口头告知员工次日无需上班，但未出具书面通知。员工实际工作至5月15日并完成交接。
分析：因公司未履行书面通知义务，解除日期应以员工最后工作日（5月15日）为准，期间工资需正常支付。若公司主张5月11日为离职日，需承担举证责任（如监控录像、考勤记录等），否则法院可能不支持。
总结：离职日期的确定需结合解除情形、书面证据及法律规定综合判断。建议用人单位和劳动者在解除劳动合同时，务必通过书面形式明确解除日期，并保留送达凭证，以避免后续争议。若有具体问题，可直接向我咨询。