劳动合同解除或终止日原则上既不是单纯提离职的日期，也不是单纯离职手续办理日期，而是以法律规定的情形或双方约定的日期为准，不过提离职日期和离职手续办理日期在不同情况下会对解除或终止日的认定产生影响，以下为你详细分析：
劳动者主动提出离职
- 依据《劳动合同法》第三十七条：劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。在这种情况下，解除劳动合同的日期一般是劳动者预告期满之日，而非提离职的日期。
- 例如，劳动者在1月1日向用人单位提交书面离职申请，若其不在试用期，那么解除劳动合同的日期通常是2月1日（1月1日往后推30日），而不是1月1日。
- 如果用人单位与劳动者协商一致提前解除：那么解除日期可以是双方协商确定的日期，这个日期可能在预告期内，也可能与提离职日期相同。比如劳动者1月1日提离职，用人单位希望其1月15日就离职，经双方协商一致后，1月15日即为劳动合同解除日。
- 离职手续办理日期：一般是在劳动合同解除之后进行，它本身并不直接决定劳动合同解除的日期，但如果在办理离职手续过程中发现劳动者存在未结清的工作事项、违约等情况，可能会影响解除劳动合同的一些后续处理，比如经济补偿的支付时间等，但不改变已经确定的解除日期。
用人单位提出解除劳动合同
- 因劳动者过错解除：依据《劳动合同法》第三十九条，用人单位因劳动者严重违反用人单位的规章制度、被依法追究刑事责任等过错情形，可以随时解除劳动合同。此时解除日期一般是用人单位作出解除决定并通知到劳动者的日期。
- 例如，用人单位发现劳动者存在严重违规行为，在1月5日作出解除劳动合同的决定并通知到劳动者，那么1月5日就是劳动合同解除日，而不是劳动者之前可能存在的提离职意向日期（如果有的话），也不一定是后续办理离职手续的日期。
- 非因劳动者过错解除：
- 经济性裁员等情况：依据《劳动合同法》第四十一条等规定，用人单位需要提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，可以裁减人员。解除日期一般是裁减人员方案生效且通知到劳动者的日期。
- 提前通知解除：依据《劳动合同法》第四十条，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同。如果是提前三十日书面通知，解除日期是三十日期满之日；如果是额外支付一个月工资解除，解除日期是支付工资后通知到劳动者的日期。同样，离职手续办理日期不影响解除日期的认定。
劳动合同终止
依据《劳动合同法》第四十四条，有下列情形之一的，劳动合同终止：
- 劳动合同期满的：终止日期是劳动合同约定的期满之日，而不是劳动者提离职意向（如果有）的日期或离职手续办理日期。例如劳动合同约定12月31日期满，那么12月31日就是劳动合同终止日。
- 劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的：终止日期是劳动者开始享受基本养老保险待遇之日。
- 劳动者死亡，或者被人民法院宣告死亡或者宣告失踪的：终止日期是劳动者死亡之日、被人民法院宣告死亡或者宣告失踪之日。
- 用人单位被依法宣告破产的：终止日期是人民法院宣告破产之日。
- 用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散的：终止日期是相关决定作出之日或营业执照被吊销等之日。
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