解除劳动合同的日期并非一定是办理手续的当日，而是依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定及具体解除情形来确定。下面我将从不同角度为您详细分析：

1. 协商一致解除：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
   • 解除日期确定：通常情况下，以双方在解除劳动合同协议中约定的日期为准。若协议未明确，则应当是双方就解除劳动合同达成合意的日期，而非办理手续当日。例如，甲公司与员工李某于5月15日达成一致意见，约定6月1日正式解除，那么即便后续办理离职手续在6月5日，解除日期依然是6月1日。

2. 劳动者预告解除：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，或在试用期内提前三日通知，可以解除劳动合同。
   • 解除日期确定：解除日期是预告期届满之日，即书面通知发出后的第三十日（或试用期内第三日），与实际办理离职手续的时间无关。例如，劳动者小张3月1日书面通知用人单位将于3月31日离职，那么3月31日为解除日期，即使办理手续在4月2日。

3. 用人单位即时解除：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位在劳动者存在严重违反规章制度、失职等情形时，可以立即解除劳动合同。
   • 解除日期确定：通常是用人单位作出解除劳动合同决定并有效送达劳动者的日期。例如，员工小王因严重违规，公司于7月10日作出决定并当天送达，那么7月10日即为解除日期。

4. 用人单位预告解除：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第四十条，用人单位在劳动者患病不能工作、不能胜任工作等情形下，可以预告解除劳动合同。
   • 解除日期确定：是提前三十日书面通知到期之日，或者额外支付一个月工资后通知解除之日。例如，公司因客观情况变化，8月15日书面通知员工小赵并额外支付一个月工资，明确9月15日解除，那么9月15日为解除日期。

5. 劳动合同期满或条件成就而解除：

   • 法律依据：依据合同约定或法定条件。
   • 解除日期确定：为合同期限届满之日或条件成就之日。

总结与建议：

• 解除劳动合同的日期需根据具体情况依法确定，并非简单以办理手续当日为准。
• 《劳动合同法》第五十条要求用人单位在解除劳动合同时出具解除证明，并明确记载解除日期，以便劳动者确定正式离职时间。
• 无论是哪种解除情形，用人单位和劳动者都应确保解除日期的明确性，并在解除证明中清晰记载，以避免后续争议。同时，双方应保留好相关证据，如书面通知、解除协议等，以备不时之需。

如果您在解除劳动合同过程中遇到任何问题，或者对解除日期有疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。