结论前置：公司社保按最低基数缴纳，离职时要求公司补足差额是合法的，但需满足一定条件并遵循法定程序。以下从法律、操作、风险三个角度展开分析：

1. 法律层面：补缴社保差额有明确依据

根据《社会保险法》第六十条、第六十二条，用人单位应按职工实际工资总额申报社保缴费基数。若公司未按实际工资缴纳（如长期按最低基数缴纳），属于“未依法足额缴纳社会保险费”的行为。

• 法律依据：
  
  • 《社会保险法》第六十条：用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。
    
  • 《社会保险法》第六十二条：用人单位未按规定申报应缴纳的社会保险费数额的，按照该单位上月缴费额的百分之一百一十确定应缴数额；缴费单位补办申报手续后，由社会保险费征收机构按照规定结算。
    
  • 地方性法规（如《广东省社会保险费征缴办法》）也明确要求按实际工资申报缴费基数。
    
• 结论：若公司未按实际工资缴纳社保，员工有权要求补缴差额，且该诉求受法律保护。

2. 操作层面：需通过法定程序主张权利

员工不能直接要求公司“补钱”，而需通过社保征收机构或劳动监察部门追缴。具体流程如下：

• 步骤1：收集证据
  需证明公司未按实际工资缴纳社保，例如：
  
  • 劳动合同中约定的工资标准；
    
  • 工资条、银行流水（显示实际发放工资）；
    
  • 社保缴费记录（显示缴费基数与实际工资不符）。
    
• 步骤2：向社保部门投诉
  携带证据向当地社保局（或税务部门，部分地区社保费由税务征收）提交《社会保险费举报/投诉书》，要求核查并责令公司补缴。
  
• 步骤3：等待处理结果
  社保部门会调查核实，若确认公司未足额缴纳，将责令公司补缴差额（包括个人部分和单位部分），并可能加收滞纳金。
  
• 注意：员工无法直接通过劳动仲裁要求“补钱”，但若因公司未缴社保导致损失（如医疗报销不足、养老金减少），可单独提起劳动仲裁要求赔偿。

3. 风险层面：需权衡利弊后行动

• 优势：补缴后，员工的社保权益（如养老金、医保待遇）将更完善，且公司可能面临行政处罚（如罚款）。
  
• 风险：
  
  • 补缴需员工承担个人部分差额（从工资中扣除）；
    
  • 若与公司关系恶化，可能影响离职证明、背景调查等；
    
  • 部分地区对补缴时效有限制（如超过2年可能无法追缴）。
    
• 建议：若决定维权，可先与公司协商补缴；协商不成再投诉，同时保留好证据。

总结：公司按最低基数缴纳社保违法，员工有权要求补缴差额，但需通过社保部门投诉程序实现。操作前建议评估风险，必要时可进一步向我咨询具体证据收集或投诉流程。