针对“理发店员工不打招呼走了，家长要工资的应对方式”这一问题，以下是从法律角度给出的详细分析和建议：
一、法律背景与依据
首先，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是劳动者应享有的基本权益，也是处理此类问题的法律基础。
二、应对方式与建议
与员工沟通：
- 尽管员工未打招呼离职，但作为雇主，理发店仍应尝试与员工进行沟通，了解其离职原因及工资诉求。
- 若员工愿意协商，双方可就工资支付问题达成书面协议，明确支付时间、方式和金额等，以便后续执行。
收集证据：
- 理发店应收集与员工存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 同时，收集员工未打招呼离职的相关证据，如员工离职时的监控录像、同事证言等，以证明员工存在过错。
向劳动监察机构投诉：
- 若与员工沟通无果，理发店可向当地的劳动监察机构投诉，举报员工无故离职并拖欠工资的行为（若存在拖欠情况）。
- 提交投诉时，请提供上述收集到的证据，以便劳动监察机构进行调查和处理。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 若劳动监察机构的处理结果仍不能解决问题，理发店可向劳动仲裁机构提起劳动仲裁，要求员工支付因未提前通知离职而造成的损失（如有约定）或确认工资支付情况。
- 若对仲裁结果不满意，理发店可在拿到仲裁书后15天之内向法院提起诉讼。
- 在仲裁或诉讼过程中，理发店需准备好相关证据和材料，并积极配合仲裁机构或法院的调查和审理工作。
针对家长要工资的特别说明：
- 若家长以员工监护人的身份要求支付工资，理发店应明确告知家长，工资支付问题应直接与员工本人协商或通过法律途径解决。
- 理发店可要求家长提供员工授权其代为处理工资问题的书面文件，否则有权拒绝直接向家长支付工资。
三、可能的法律后果
- 若理发店存在拖欠员工工资的行为，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，理发店可能面临由劳动行政部门责令支付工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金的法律后果。
- 若员工无故离职给理发店造成损失，且双方有约定的情况下，员工可能需要承担相应的赔偿责任。
四、建议与总结
- 保持冷静与理性：在处理此类问题时，理发店应保持冷静与理性，避免采取过激行为或放弃自己的权利。
- 遵循法律程序：理发店应遵循法律程序进行维权，确保自己的行为合法合规。
- 及时咨询专业律师：若问题复杂或难以解决，理发店可及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
希望以上分析和建议能对您有所帮助。如有其他法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。