作为人事，帮老板要求员工签离职申请并重签新公司，这一行为是否违法需分情况讨论：

1. 若员工自愿且知情：

   • 如果员工完全自愿签署离职申请，并且清楚了解重签新公司的所有后果，包括但不限于工龄是否连续计算、福利待遇是否变化等，且这一过程中没有受到任何胁迫或误导，那么这一行为本身并不直接构成违法。但需注意，重签劳动合同可能导致工龄不连续，影响员工经济补偿等权益，因此员工应谨慎考虑。

2. 若员工非自愿或不知情：

   • 如果员工是在被胁迫、误导或不知情的情况下签署离职申请并重签新公司，那么这一行为就可能构成违法。特别是当这种行为导致员工权益受损时，如工龄不连续计算导致经济补偿减少、福利待遇降低等，员工有权要求恢复原状或寻求法律救济。
   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，但变更劳动合同应当采用书面形式。若未经劳动者同意，用人单位单方面变更劳动合同（如通过要求员工签离职申请并重签新公司的方式），则可能构成违法。

3. 从人事角度的责任分析：

   • 作为人事，你有责任确保公司行为的合法性，并保护员工的合法权益。如果你明知老板的要求可能违法或损害员工权益，却仍然执行，那么你也可能承担相应的法律责任。
   • 建议人事在执行此类任务时，应首先咨询法律专业人士，确保公司行为的合法性，并充分告知员工相关后果，保障员工的知情权和选择权。

法律建议：

• 对于员工而言，如果遇到此类情况，应首先了解自己的权益和可能面临的后果，谨慎考虑是否签署离职申请并重签新公司。
• 对于人事而言，应严格遵守法律法规，确保公司行为的合法性，并保护员工的合法权益。在执行此类任务时，建议咨询法律专业人士，以避免潜在的法律风险。

可能后果：

• 如果这一行为被认定为违法，公司可能面临劳动争议、行政处罚等法律后果。
• 员工也可能因此要求公司承担相应的法律责任，如恢复原状、赔偿损失等。

有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。