洗浴员工离职要求店里补偿是否违法，需根据离职的具体原因和情形来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法离职情形
员工主动辞职：
- 如果员工是出于个人原因主动提出辞职，并且按照公司规定的程序办理了离职手续，那么员工通常无权要求店里支付经济补偿。这种情况下，员工离职要求补偿是不合法的。
合同到期不续签：
- 如果劳动合同到期，双方协商一致不续签，且不存在用人单位降低劳动合同条件导致员工不续签的情况，那么员工也无权要求经济补偿。
二、需要支付经济补偿的情形
用人单位提出不续签：
- 如果劳动合同到期，是用人单位提出不续签或者降低劳动合同条件导致员工不续签的，那么用人单位需要按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付经济补偿。这种情况下，员工离职要求补偿是合法的。
用人单位违法解除劳动合同：
- 如果用人单位在没有合法理由的情况下解除劳动合同，如无正当理由辞退、未提前通知等，那么员工有权要求用人单位继续履行劳动合同，或者要求用人单位按照经济补偿标准的二倍支付赔偿金。这种情况下，员工离职要求补偿同样是合法的。
三、经济补偿的计算方法
- 经济补偿按员工在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
四、建议与行动
协商解决：
- 如果员工认为自己的离职情形符合要求经济补偿的条件，可以先与用人单位进行协商，看是否能够达成一致意见。
投诉或仲裁：
- 如果协商不成，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。在申请仲裁时，员工需要准备好能够证明劳动关系、工资水平、离职事实等相关证据。
举例说明：假设某员工在洗浴中心工作了三年，因用人单位提出降低工资条件而不续签劳动合同，那么该员工有权要求用人单位支付三个月工资作为经济补偿。如果用人单位拒绝支付，员工可以通过投诉或仲裁途径来维权。
综上所述，洗浴员工离职要求店里补偿是否违法，取决于离职的具体原因和情形。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。