公司规章制度中规定年假不结算薪资，但要求员工应休尽休的做法，一般是不合法的。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，其中包括带薪年假。年假是劳动者应得的福利，用人单位应当保证职工享受年假，并且在年假期间，职工应享受与正常工作期间相同的工资收入。这意味着，年假期间，员工的薪资应当照常发放，公司规章制度中规定年假不结算薪资的做法，违反了法律规定。
二、规章制度合法性角度
公司规章制度虽然可以在一定程度上对员工的行为进行规范和管理，但必须符合国家法律法规的规定。如果规章制度中的内容与法律法规相抵触，那么该部分内容将被视为无效。因此，公司规章制度中规定年假不结算薪资的部分，由于违反了法律规定，将被视为无效条款。
三、员工权益保护角度
作为劳动者，您有权享受国家规定的带薪年假，并有权在年假期间获得与正常工作期间相同的工资收入。如果公司拒绝支付年假期间的薪资，您可以通过以下途径维护自己的合法权益：
与公司协商：首先，您可以尝试与公司进行协商，要求公司按照法律规定支付年假期间的薪资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的需求，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、实际操作建议
保留证据：在维护自己权益的过程中，您需要保留好相关证据，如劳动合同、工资单、公司规章制度等，以便在需要时提供证明。
及时咨询：如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师或法律机构，以获取更专业的法律建议和帮助。
综上所述，公司规章制度中规定年假不结算薪资，但要求员工应休尽休的做法是不合法的。作为劳动者，您有权享受带薪年假并获得相应的薪资。如果公司违反了这一规定，您可以通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。