关于住宅楼乱排油烟到法院起诉赔偿的金额问题，这并非一个固定的数值，而是需要根据实际损害情况、证据充分性以及法律规定来综合确定的。以下是我从不同角度为您进行的分析：

一、赔偿金额的确定原则

1. 实际损失原则：

   • 赔偿金额通常应基于您因乱排油烟行为所遭受的实际损失来确定。这包括但不限于因油烟污染导致的健康损害治疗费用、财产损失（如家具、衣物等因油烟污染而需清洗或更换的费用）、以及因油烟影响生活质量而产生的精神损害抚慰金等。

2. 证据充分性原则：

   • 在起诉过程中，您需要提供充分的证据来证明乱排油烟行为的存在、该行为与您所遭受损失之间的因果关系，以及损失的具体数额。证据可能包括现场照片、视频、医疗记录、财产损失评估报告等。

3. 法律规定原则：

   • 赔偿金额的确定还需遵循相关法律法规的规定。例如，《民法典》中关于侵权责任的规定，以及可能涉及的地方性法规或规章中关于环境污染赔偿的具体标准。

二、赔偿金额的可能范围

由于赔偿金额受多种因素影响，因此无法给出一个具体的数额。但一般来说，赔偿金额可能包括以下几个方面：

1. 直接经济损失：

   • 如因油烟污染导致的财产损失，包括家具、衣物等物品的清洗或更换费用。这部分费用通常需要根据实际损失情况进行评估。

2. 医疗费用：

   • 如因油烟污染导致您或您的家人出现健康问题，需要就医治疗，那么医疗费用也应纳入赔偿范围。

3. 精神损害抚慰金：

   • 如油烟污染对您的生活质量产生了严重影响，导致您精神上受到损害，那么您可以要求对方支付精神损害抚慰金。这部分金额通常需要根据具体情况进行酌定。

三、起诉前的准备与建议

1. 收集证据：

   • 在起诉前，您应尽可能收集与乱排油烟行为相关的证据，包括现场照片、视频、医疗记录、财产损失评估报告等。这些证据将有助于您在诉讼过程中证明自己的主张。

2. 咨询专业律师：

   • 虽然我作为齐小龙律师已经为您提供了一些基本的法律指导，但具体案件的处理还需要根据实际情况进行。因此，我建议您在起诉前咨询一位专业律师，以便更全面地了解自己的权利和义务，以及诉讼过程中可能遇到的问题和解决方案。不过，您现在有问题就可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。

3. 考虑调解或协商：

   • 在起诉前，您也可以考虑与对方进行调解或协商，以寻求更快速、更经济的解决方案。如果调解或协商成功，那么您可以避免漫长的诉讼过程，并更快地获得赔偿。

最后需要强调的是，由于每个案件的具体情况都不同，因此赔偿金额也无法一概而论。如果您决定起诉并寻求赔偿，那么我建议您在诉讼过程中保持耐心和理性，积极配合律师的工作，并遵循法院的判决结果。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。