结论前置：对方有权主张误工费和营养费，但具体金额需符合法律规定和实际损失，您可通过协商或法律途径解决争议。以下是具体分析：

1. 误工费和营养费的法律依据

• 误工费：根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿因误工减少的收入。对方需提供工资证明、银行流水或纳税记录等证据，证明实际收入减少。若对方无固定收入，可参照相近行业平均工资计算。
• 营养费：法律未明确规定营养费标准，但实践中通常根据医疗机构出具的“需加强营养”的证明，结合当地生活水平酌情支持。若对方无法提供医疗证明，您可拒绝支付。

2. 对方“狮子大开口”的应对方式

• 要求对方提供证据：误工费需证明实际收入损失（如病假条、工资扣发证明）；营养费需医疗机构建议。若对方无法提供，您有权拒绝不合理部分。
• 协商解决：可提出按实际损失比例赔偿（如误工费按实际请假天数计算，营养费按当地标准折中）。若对方坚持过高要求，可建议通过调解或诉讼解决。
• 报警或诉讼：若对方采取威胁、骚扰等手段，可报警处理。若协商无果，对方可能起诉，您需准备医疗费发票、已支付凭证等证据应诉。

3. 您已支付医药费的影响

• 医药费属于法定赔偿项目，您已履行部分义务。但误工费、营养费需单独计算，与医药费无关。若对方主张的总额明显超出合理范围（如误工费按全年收入计算），法院不会支持。

4. 建议行动步骤

1. 核对证据：要求对方提供误工费、营养费的书面证明（如医院诊断书、工资单）。
2. 协商调解：通过居委会、派出所或第三方调解机构协商，固定赔偿金额。
3. 法律途径：若协商失败，等待对方起诉，您可在庭审中提出抗辩（如对方证据不足、主张过高）。

总结：对方有权主张合理费用，但您无需接受无依据的索赔。保持冷静，通过证据和法律程序维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。