结论前置：离职最后一天是晚班，并不直接等同于该天就是法律意义上的在职时间终点，离职日期的确定需依据劳动者与用人单位的具体约定、解除或终止劳动合同的通知以及离职手续的办理情况来综合判断。

详细分析：

1. 依据双方约定确定离职日期：

   • 如果劳动者与用人单位在协商离职时，已经明确约定了一个具体的离职日期，那么这个日期就是正式的离职日期。这个日期可能与劳动者的最后出勤日（包括晚班）一致，也可能不一致。例如，双方可能约定员工最后出勤至某月15号的晚班，但离职手续需在本月底办理完毕，此时离职日期明确为月底，而非最后出勤的晚班日。

2. 以解除或终止劳动合同通知为准：

   • 用人单位依法向劳动者出具的解除或终止劳动合同的通知中，通常会明确注明离职日期。这个日期是根据劳动合同法的规定和用人单位的规章制度来确定的，可能与劳动者的最后出勤日（晚班）不同。例如，若用人单位因劳动者严重违反规章制度而解除劳动合同，通知中可能会写明自通知送达之日起3日后劳动合同解除，那么3日后的日期即为离职日期。

3. 以办理完离职手续时间为准：

   • 有时候，虽然劳动者的最后出勤日（包括晚班）已经结束，但如果离职手续尚未办理完成，双方可能会约定以全部离职手续办理完毕的那一天作为正式离职日期。这包括工作交接、归还公司财物、结清财务账目等手续。例如，劳动者在完成最后出勤的晚班后，可能需要额外时间来处理这些事务，那么办理完成的当天才被视为离职日期。

4. 参考公司规定或劳动合同中的约定：

   • 离职日期的确定还需参考公司的相关规定或劳动合同中的具体约定。有些公司可能会将离职手续办理完毕的日期作为离职日期，而有些则可能以员工实际停止工作的日期（包括晚班）为准。因此，在办理离职时，劳动者应与公司人力资源部门确认具体的离职日期，以避免产生不必要的纠纷或误解。

法律建议：

• 为确保自身权益，劳动者在离职前应与公司明确离职日期的具体安排，并妥善保留相关证据材料，如解除或终止劳动合同的通知、离职手续办理完毕的证明等。
• 如果对离职日期的确定有疑问或争议，劳动者可以与公司协商解决，或者向当地的劳动争议调解委员会申请调解，也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

总结：离职日期的确定并非一成不变，而是需根据劳动者与用人单位之间的具体约定、解除或终止劳动合同的通知以及离职手续的办理情况来灵活判断。劳动者在离职前应与公司明确离职日期的具体安排，并妥善保留相关证据材料，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。