结论：离职时公司以未交接工作为由扣钱，一般情况下是不合法的，除非劳动者因未交接工作给用人单位造成了实际损失，且扣除方式符合法律规定。
分析如下：
未交接工作不是扣工资的合法依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，劳动者应当按照双方约定办理工作交接，但法律并未规定未交接工作可以作为用人单位扣除劳动者工资的合法理由。
- 《工资支付暂行规定》第九条也明确指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
因未交接工作造成损失时的处理：
- 如果劳动者因未交接工作给用人单位造成了实际损失，用人单位可以依据《工资支付暂行规定》第十六条，要求劳动者赔偿经济损失，并从其工资中合理扣除。
- 但扣除的部分每月不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。
公司规章制度的要求：
- 如果公司有明确的规章制度规定不交接工作的扣罚措施，并且该制度经过民主程序制定，还向劳动者进行了公示，那么在这种情况下，公司扣除工资的行为可能具有一定的合法性基础。
- 然而，即便有这样的规章制度，扣除工资也必须符合上述关于经济损失赔偿和扣除比例的限制。
法律建议：
- 如果公司仅仅以未交接工作为由扣除你的工资，而没有提供你造成实际损失的证据，或者扣除方式不符合法律规定，那么这种做法是违法的。
- 你可以首先尝试与公司协商解决，要求返还被扣款项。如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁、向法院提起诉讼来维护自己的权益。
举例说明：
- 假设你离职时未进行工作交接，但并未给公司造成任何实际损失。公司却以未交接工作为由扣除了你当月全部工资。这种情况下，公司的做法就是违法的，因为未交接工作并不是扣除工资的合法依据。
- 另一种情况是，你离职时未交接工作，且给公司造成了实际损失，比如因为未交接导致公司项目延误、客户流失等。在这种情况下，公司可以要求你赔偿经济损失，并从你的工资中合理扣除。但扣除的部分必须符合法律规定，即每月不得超过你当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
后续行动建议：
- 在离职时，尽量按照公司要求完成工作交接，以避免不必要的纠纷。
- 如果公司以未交接工作为由扣除你的工资，且你认为这种做法不合法，那么你可以收集相关证据（如工资条、扣除通知、公司规章制度等），并咨询专业律师（即我，朱家涛律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域）来维护自己的权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。