结论前置：在编教师被学校要求当门卫，若认为该安排不合理，可通过与学校协商、向教育行政部门反映、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维权。

核心前提：在编教师与学校之间存在人事聘用关系，学校对教师的工作安排应遵循相关法律法规及聘用合同约定。

具体分析：

1. 与学校协商：

   • 步骤：首先，可以尝试与学校管理层进行沟通，表达对于被要求当门卫这一安排的异议，并询问学校做出此安排的具体原因和依据。
   • 依据：根据《中华人民共和国教师法》及相关规定，教师有权拒绝不合理的任务安排，尤其是当该安排与教师的专业职责不符时。
   • 建议：在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，提出合理的诉求和建议。

2. 向教育行政部门反映：

   • 步骤：如果与学校协商无果，可以向当地的教育行政部门（如教育局）反映情况，请求其介入调查并协调解决。
   • 依据：教育行政部门对学校的人事管理和教师权益保护负有监管责任，有权对学校的违规行为进行纠正。
   • 建议：在反映情况时，提供详细的证据材料，如工作安排通知、沟通记录等，以增强说服力。

3. 申请劳动仲裁：

   • 步骤：如果认为学校的行为违反了聘用合同或相关法律法规，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动者与用人单位之间因劳动权益发生的争议，可以申请劳动仲裁。
   • 建议：在申请劳动仲裁前，应仔细研究聘用合同和相关法律法规，确保自己的诉求有法律依据。

4. 提起诉讼：

   • 步骤：如果对劳动仲裁结果不满意，或者认为学校的行为严重侵犯了自己的合法权益，可以向人民法院提起诉讼。
   • 依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》，公民、法人或者其他组织认为自己的合法权益受到侵害时，有权向人民法院提起诉讼。
   • 建议：在提起诉讼前，应咨询专业律师，了解诉讼程序和可能的风险，制定合理的诉讼策略。

额外建议：在整个维权过程中，建议教师保留好所有与学校沟通、协商的记录，以及学校安排其当门卫的相关证据，如工作安排表、通知等。这些证据在后续的协商、仲裁或诉讼中都将起到重要作用。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。