服装店不与员工签订书面劳动合同是违法的。接下来，我将从法律背景、法律后果以及员工如何维权等角度，为您详细分析这一问题。

一、法律背景

根据《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立了劳动关系，并应当立即订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未能同时订立书面合同，则必须在用工之日起的一个月内完成劳动合同的签订。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保双方的权利和义务得到明确和法律的保障。

二、法律后果

对于服装店作为用人单位而言，不签订劳动合同将带来以下法律后果：

1. 支付双倍工资：

   • 若服装店在用工之日起超过一个月但不满一年的时间内未与劳动者签订书面劳动合同，则需向劳动者每月支付双倍的工资。这一惩罚性措施的起算时间为用工之日起满一个月的次日，直至补订书面劳动合同的前一日为止。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同：

   • 若服装店自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则法律上视为双方已订立了无固定期限的劳动合同。这意味着服装店将失去对劳动合同期限的控制权，并需承担相应的法律责任。

三、员工如何维权

对于员工而言，如果服装店不与其签订书面劳动合同，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 员工应收集在服装店工作的相关证据，如考勤记录、工作证、工资发放记录等。这些证据将有助于证明员工与服装店之间的劳动关系，以及员工的工作时间和工资待遇等情况。

2. 与服装店协商：

   • 员工可以尝试与服装店进行协商，要求其签订书面劳动合同并支付相应的工资待遇。如果协商无果，员工可以考虑采取其他法律手段来维护自己的权益。

3. 向劳动行政部门投诉：

   • 员工可以向当地的劳动行政部门投诉服装店不签订书面劳动合同的行为。劳动行政部门有权对服装店进行调查，并要求其补签劳动合同或支付双倍工资等。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果员工与服装店之间的纠纷无法通过协商或投诉解决，员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来支持自己的主张。

总结与建议：

服装店不与员工签订书面劳动合同是违法的，且需承担严重的法律后果。作为员工，应主动要求签订劳动合同，并妥善保管好相关凭证或记录。如果服装店不签订劳动合同，员工可以通过收集证据、与服装店协商、向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。