针对您提出的“劳动合同和社保缴纳单位不一致，仲裁哪个”的问题，这是一个涉及劳动法律关系和社保权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、问题概述
劳动合同和社保缴纳单位不一致，可能源于集团公司内部调动、劳务派遣或委托第三方代缴社保等多种情况。这种不一致可能给劳动者带来权益保障受损、劳动纠纷处理复杂等问题，同时也可能给用人单位带来行政处罚和劳动纠纷风险。
二、仲裁对象的选择
若问题源于单位内部操作或变更：
- 如果劳动合同和社保缴纳单位的不一致是由于单位内部操作失误、变更或调整导致的，且这种不一致并未涉及实质性的劳动权益损害，那么首先应尝试与用人单位进行沟通协商，要求其纠正不一致情况，确保社保缴纳的合规性。
- 在此情况下，仲裁的对象通常是用人单位本身，要求其履行社保缴纳义务，但仲裁前应尽量通过协商解决问题。
若问题涉及劳务派遣等法律关系：
- 在劳务派遣关系中，劳动者与劳务派遣单位签订劳动合同，但社保可能由实际用工单位缴纳或存在其他复杂情况。
- 如果因劳务派遣关系导致劳动合同和社保缴纳单位不一致，且引发了劳动权益损害，那么仲裁的对象可能是劳务派遣单位或实际用工单位，具体取决于哪一方在社保缴纳问题上存在过错或未履行义务。
- 此时，需要明确劳务派遣协议中各方的权利义务，以及实际用工情况，以确定仲裁对象。
若问题源于委托第三方代缴社保：
- 如果用人单位委托第三方机构代缴社保，导致劳动合同和社保缴纳单位不一致，且这种代缴行为违反了相关法律法规或损害了劳动者的权益，那么仲裁的对象可能是用人单位。
- 因为用人单位作为劳动关系的主体，有义务确保社保缴纳的合规性，委托第三方代缴并不免除其这一责任。
三、仲裁前的准备与建议
收集证据：
- 劳动者应保留与双方单位相关的证据，如劳动合同、工资发放记录、社保缴纳凭证等，以便在发生争议时维护自身合法权益。
与用人单位沟通：
- 在申请仲裁前，建议劳动者先与用人单位进行沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
了解仲裁流程：
- 如果协商不成，劳动者可以向当地劳动争议仲裁机构申请仲裁。在申请前，应了解仲裁流程、所需材料以及仲裁时效等规定。
寻求法律援助：
- 如果劳动者对仲裁流程或法律问题不熟悉，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更专业的指导和帮助。
四、结论
劳动合同和社保缴纳单位应保持一致是确保劳动者权益和用人单位合法运营的重要前提。当出现不一致情况时，劳动者应根据具体情况选择合适的仲裁对象，并做好仲裁前的准备工作。同时，用人单位也应规范操作，及时整改不一致情况，以避免法律风险和劳动纠纷的发生。